投稿前に必ずお読みください
詳細はこちら


新しい写真を投稿しましょう!
  
写真を投稿する
キウイフルーツのジャムを炊きました。 ゴールドキウイとグリーンキウイの2種類 を調理しました。 キウイフルーツ9個分のレシピ・・・・・・ キウイフルーツ・・・・800g 砂糖・・・・・・・・・320g(40%)、 レモン果汁・・・・・・1個分 今回はゴールドから作り、9個で800gほどあったから重量の 砂糖40%のジャムにしています。 ネットでは70%というのもあったがそこまで甘くしなくても 長期保存は出来るから40%くらいが丁度良いのではないかと 考えています。 キウイの皮を剥いてから4つくらいに切った後に 砂糖を振りかけて1時間ぐらい放置するとキウイ自体から 水分が出て来てひたひたぐらいになったらハンドブレンダー で粉砕してから煮込ん もちろん粉砕しなくてもプレザーブタイプに仕上げて 果肉感を楽しんでも良いです。
昨日のお弁当用にのけておいた小さな土鍋。お出汁が残ったので勿体なくて、厚揚げと人参を炊いてお弁当のおかずに♪ 週末が近付くと取り分けておいたおかずを温め直して詰めるだけになるので楽チンです(^_-) 十六雑穀米ご飯&ふりかけ 蓮根入り鶏バーグ のジェノベーゼソース オムレツ カニかま 厚揚げの炊いたん お大根のきんぴら
今日はさつまいもを使って、きんぴらを作りました。 さつまいもとピーマンのきんぴらです。 美味しく出来ました。 (^_^)v
少し違った仕上がりになったので若干失敗なのですが、 美味しかったのでアイデアだけ参考にしていただければ 幸いです。 「ナスの豚チーズクルクル」です。 ナスをピーラーで縦に剥いて2枚一組を縦にまな板に並べ 豚肉を乗せて塩コショウし、スライスチーズと一緒に巻きます。 それを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで加熱します。 とろけ出ないように普通のとろけないスライスチーズを 使ったのですが、とろけ出てしまいチーズフォンデュのように 食べなければいけませんでした。 でもこれはこれで美味しかったです。 やはりチーズはとろけ出てしまうんですね。 この歳になって一つまた勉強になりました。
竹輪、4本、ワカメ、んー、どんだけー?卵、3個…えーい、全員参加でなんぼのもんやー!顔色の悪い1品になりましたとさ。
先日のタコ飯ランチ。夕食はタコパだった ... lol
おでん ぎゅうぎゅう詰め弁当♪ 「ご飯の底んとこがお汁でふやけてるん気持ち悪うて嫌や( ̄- ̄)」 えっ?!そやの~?? 私はおかずのお汁が染み込んだご飯好きだったので、ちっとも気付きませんでした。 今日の娘ちゃんのおでんはラップ敷いてます。 鶏バーグの仕上げ前に取り分けて味を変えて詰めた巾着。話を聞いてないパパさんはお餅だと思って食べなかったそう。お弁当で試してもらいましょう(^_-) パリパリ皮のチキンステーキはさっぱりポン酢ソースです(*^.^*)
 4連休最後の日の今日の朝ごパン(#121)は『さつまいものカスタードトースト』です。 さつまいもを輪切りにしてレンジにで加熱して潰したものを、昨日作ったカスタードプリン(写真を撮るのを忘れた(>_<))と混ぜます。これを食パンにのせます。 皮付きの小さい角切りのさつまいもを同様にレンジ加熱して、更に上からどっさりとトッピングして、トースターで香ばしく焼きます。 黒ごま、メープルシロップをかけて、最後にセンターにホイップクリームを絞って完成。 これは完全にスイーツですね(笑)。キッチンが焼き芋のような香ばしい香りに包まれました。 秋の味覚さつまいもとカスタード、メープルシロップでボリューム満点の美味しいトーストになりました。
家飲みのおつまみプレートとサラダです♪ 鰯を三枚におろして、梅シロップで臭み抜きをして、小麦粉を付けて米油でソテー。ベランダの紫蘇を刻み、梅シロップ、酢でソースを作りのせました。 なすのソテー、ミニトマトのカプレーゼといっしよに、ワンプレートにしました。 骨は、いつものように骨せんべいにしました。 主人と二人で、白ワイン、シャンパンを飲みました(^^;
ささみの爽やか和えを作りました。 ささみ・・・・・・・・・4本 ミント・・・・・・・・・2つまみぐらい コリアンダー・・・・・・2株ほど 青じそ・・・・・・・・・5枚ほど すだち・・・・・・・・・4個ほど パプリカ・・・・・・・・50g 鶏ガラスープ・・・・・・150CC ☆塩(スープ用)・・・・・2つまみ ささみは開いて塩コショウ(分量外)する すだちは数枚な薄切りを取り置き後は絞る ミント、コリアンダー、青じそはみじん切りにする パプリカは5ミリ角に切る フライパンで鶏のささみを片面に焼き色をつけ返して火を通して取り出す 同じフライパンに鶏ガラスープを入れて☆の塩を加えて パプリカを入れて沸いたら火を止めてボウルなどに移して 底に氷水をあてて冷ます 全ての材料を和える 本当に爽やかで美味しい一品でした。 1度では食べきれないから次の日には冷蔵庫から出して 冷たいものを食べましたがそれも美味しかったです。
昼間に下準備終わってたので、仕上げるだけの晩ご飯(//∇//) いや~楽チン楽チン♪ お休みの日は(特に私一人で家にいられる日は)気持ちに余裕が出ます(*^.^*) 自家製ジェノベーゼソースの鶏バーグ・厚揚げとアボカドとお茄子のミートグラタン・ホットサンド 鶏バーグにはアンチョビオイルと玉葱と人参と刻みネギとみじん切りの蓮根が入ってます。シャキシャキした食感が楽しい~♪ 
 今日の朝ごパン(#120)は『キリン柄トースト』です。 これ一度やってみたかったトースト。ゼブラトースト、ヒョウ柄トーストに続く動物シリーズ第3弾。 トーストにレモンカードをしっかりと塗った上から胡麻ペーストで模様を描く。 お休みの朝だからこそ、ゆっくりとお絵かきを楽しめる。 キリンの柄に見えませんか。レモンカードの下から浮き出てくるパンの焦げ部分が、逆に妙にリアルなキリンの肌感を連想させてきました。
“し”の字型の胡瓜が5本で150円♪ 買いです! 『柔らかくなってます』と書かれたアボカド5個入り300円♪ 買いです! こうなると胡瓜だらけ&アボカドだらけになっちゃうのですが、スキルが無いので仕方ないのですヾ(*`⌒´*)ノ 開き直って晩ご飯。お家居酒屋開店です(*^.^*)v 冷奴の肉味噌がけ・棒棒鶏・いなり寿司・お揚げさんのツナアボカドのチーズ焼き
ハンバーグつくりました。 焼きすぎて焦げてしまったのでチーズをのせてごまかしました(笑) 美味しくいただきました!!
 今日の朝ごパン(#119)は『パプリカとドライトマトのピザトースト』です。 食パンの上にケチャップ・マヨネーズを塗って、ドライトマトのオリーブオイル漬け、パプリカ、しめじ、じゃばらウインナーをのせる。シュレッドチーズをのせてトースターで焼いて完成。 ビタミンがたっぷりと含まれているパプリカを乗せて♪ドライトマトの酸味がアクセント♪ ボリューム満点で美味しいピザトーストになりました。
お昼から飲んでいました。 今日のおつまみです。 白身魚を揚げてから煮たものや、カマンベールチーズをクラッカーにのせたもの、 ブルスケッタみたいなものを食べました。 是非、やっていただきたいものがあります。 皮ごと食べられる葡萄にクリームチーズを乗せて生ハムでクルッと 巻きます。 皮ごと食べられる葡萄はあのシャインマスカットだけでなく、他の 安いけど甘くて美味しい物もあるのでそれを使いました。 グリーンのものと紫色の2種類で楽しみました。 パンダはカマボコで出来ていて和歌山で作られているものですが、 顔を切って食べるのはなんとなく残酷な気がしました。
鯵を三枚におろそうと、ぜいこを取り終えた時に、「塩焼きがいい」と主人!!( ; ロ)゚ ゚ メニュー変更したので、見た目の悪い塩焼きになりました(^^; 明太たまごの油揚げソテーと、ズッキーニに明太たまごをのせたおつまみと、ソースように作ったラタトゥイユです❣️ 家飲みに定休日が無い!!
とうもろこし料理の3弾目です。 「とうもろこしとイカの香味揚げ」を作りました。 とうもろこし・・・・・・・・・1本 イカ・・・・・・・・・・・・・120g 青じそ・・・・・・・・・・・・10枚 しょうが・・・・・・・・・・・一かけ 小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ2 塩・・・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 衣 ☆冷水・・・・・・・・・・・・90ml ☆小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ4強 ☆片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1強 とうもろこしは包丁で実を削ぐ イカは5㎜角に切りしょうがと青じそはみじん切りにする ボウルなとうもろこしとイカ、青じそを入れる 別のボウルに☆を合わせる とうもろこしのボウルに小麦粉を振り入れて混ぜてから衣を入れて混ぜ合わせる 170℃に熱した油にタネを大さじ一杯ぐらいを入れてからりと揚げる 熱いうちに塩を振る イカはスルメイカなどの身が薄いものではなく モンゴウイカのような肉厚なものの方が美味しく食べられます。 ただ、生の物が手に入らなかったので冷凍のイカを使いました。 イカの食感ととうもろこしの甘さを楽しめる揚げ物でした。
 今日の朝ごパン(#118)は『ボーダートースト』です。 シナモントーストに欲張ってココアパウダーも足したボーダートースト。 ココアの部分にのっけたカカオ56%のクーベルチュール・チョコレート・スイートをラインに並べれば完璧。朝から溶けたチョコの甘さが脳を活性化。
秋鮭をレモン蒸しにしました♪ たっぷりキャベツの上に秋鮭とレモン、白ワインを少々…後は美味しく出来上がるのを待つだけです(#^.^#) ふっくら蒸しあがった秋鮭がレモンでサッパリと食べられます( 〃▽〃) キャベツも美味しい出汁を吸って、いくらでも食べられる感じです。 鮭が大好きで年中よく食べますが、秋鮭が店頭に並ぶと嬉しくなって、つい手に取ってしまいます♪
もっと見る
シェアする
ログイン