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6月に作った料理
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 今日の朝ごパン(#57)は『ちくわピートースト』です。 食パンの上にスライスチーズ、その上に輪切りしたちくわの穴にグリーンピースをINしてトースターで焼きました。 ちょうどいい具合にグリーンピースがピッタリ納まりました。 ここでクイズです。 20個のちくわの中でグリーンピースでないものがありますが、それはどれでしょうか? 左上から右へ順に右下迄 1→2→3→4→ ・・・ →17→18→19→20 として番号でお答え下さい。 【ヒント】 答えは2つあります。 ただ単にグリーンピースが18個しかなかったので、急遽冷凍庫からピンチヒッターを起用したまでです。(笑) ※分かった方はコメント下さい。正解は24時間後にコメント欄に記入します。
6月最後の料理はパンケーキです。 今朝、パンを焼くのを忘れていて食パンが無かったので、 ウィスキーのメーカーがツイートしていたバナナと卵だけの パンケーキを作ってみました。 調べてみたらバナナ1本に対して卵を1個使うものや、バナナ1本に卵2個を 使うものがありましたが私はバナナ1本に対して卵1個の分量で作りました。 バナナをフォークで潰して卵を加えて混ぜて焼くだけです。 パンケーキというよりは卵焼きじゃないの?と思いながら焼きました。 ペタンと重く焼き上がるのかと思えばフワフワというか、トロトロというか そんな食感でした。 パンケーキだからメープルシロップかと思いましたが反対に卵焼きに メープルシロップ?という考えもわきましたがそれなりに美味しかったです。 まんま卵で焦げやすいから弱火で焼くことと、お玉1杯が1枚分に して焼かないとひっくり返せないということも注意点でした。 小麦粉のつなぎがないので崩れやすいのでひっくり返しにくい ですが返した後でも形を整えられました。
今日はランチにズッキーニを麺に、見立てパスタのボロネーゼです。 ズッキーニを麺にして、コンソメで軽く湯がき茹でました。 そこに市販のボロネーゼをかけました。 とっても美味しく出来ました。 簡単でいいですね。
 今日の朝ごパン(#56)は『チェリーハニートースト』です。 クリームチーズとイチゴジャムを混ぜたものをトーストにオン。 その上から半割りの佐藤錦を蜂蜜でソテーしたものを載せて完成。 今回は同色系でコーディネートしてみました。 朝から甘さで脳を活性化!
何年かぶりに親子どんぶりを作りました。 後から考えたらしい切り海苔をのせたら良かったと思いましたが 糸トウガラシにしてしまいました。 二人分・・・ 鶏もも肉      130g タマネギ      70g 卵         2個 ミツバ       1株 水         150g ほんだし      小さじ1杯 砂糖        大さじ1/2 しょうゆ      大さじ2 みりん       大さじ2 ご飯        400g 鶏肉は2cm角、タマネギ薄切り 小さめのフライパンに水とほんだし、砂糖、 しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。 肉とタマネギを入れて3分中火で煮て、溶き卵を加え半熟に仕上げます 器にご飯を盛ってミツバを散らす だしはほんだしを使っていますが、お塩ひかえめのほんだしなので 美味しく減塩出来るのが良かったです。 簡単で美味しいので見直しました。
今日はたっぷりサラダを作りました。 旬のお野菜も使いました。 具いっぱいです。 サラダ菜、フリルレタス、コールスロー、ごほう、人参、トマト?、ハム、ピクルスのきゅうり、パプリカ、カニかま、うずらの卵です。 以上が入っています。 お野菜いっぱい食べました。
 今日の朝ごパン(#55)は『メロンチーズトースト』です。 前日から冷蔵庫で冷やしておいた完熟メロン。 クリームチーズ塗ったトーストにごろごろと。軽量スプーンを使うと簡単に丸ころメロン、出来ます。 くり抜いた後の果汁もトーストの上にかけて、みずみずしいメロンの甘さとクリチの相性はバッチリ。 このじめじめした梅雨を吹っ飛ばすような爽やかなトーストになりました。
後1品欲しいときにあっという間に出来る副菜です。 味の素のお勧めページにある「豆苗のうま味炒め」を作りました。 ホームページにあるレシピです。 豆苗    2パック ニンニク  1片 味の素   10振り 塩     1g 豆苗は根元を切ってさっと水洗いし、ニンニクは薄切りにする フライパンに油を熱してニンニクを入れて香りを出して 豆苗を入れて炒めて味の素と塩を振って混ぜる。 超簡単ですが簡単に作ったとは思えない美味しさでした。 作ってみて思ったことは豆苗は根元を切って更に半分に 切った方が食べやすいと感じました。 そうしないと繊維質で喉に引っかかりそうで、年配の方は食べにくい かもしれません。 ニンニクはニンニクチップスみたいになったら取り出した方が焦げずに 上手に仕上がりました。
 今日の朝ごパン(#54)は『アーモンドバタートースト』です。 姫路の定番、神〇館のアーモンドバターを初めて食べました。トースターの中で程よく焼けてくると、表面がプクプクし始める所を見ているのが楽しい。ほんのり甘くつぶつぶ食感のアーモンドバターで手作りが生きた美味しさに感動。 商品ラベルにはバターは一切入っておりません、マーガリンのみ使用しております、と書いてあるのにアーモンドバターという商品名はちょっと摩訶不思議。
今日はお昼につけ麺を頂きました。 さっぱり美味しく頂きました。
今日もキユーピーマヨネーズアカデミーでの ページに書いてあるオムレツを作りました。 <マヨネーズで!ふんわりオムレツ>という名前が付いています。 卵             4個 ベビーリーフ        1パック(50g) プチトマト         二個 塩             少々 サラダ油          適量 キユーピーマヨネーズ    大さじ2 プチトマトは4等分のくし形に ボウルに卵を溶いてマヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜる フライパンに油をひいて卵液の半量を流し入れ、かき混ぜながら木の葉型に。 半量も同じように焼く 器に盛りつけプチトマトとベビーリーフを添える 以上が公式ページに書いてある作り方です。 私は半量で、油はバターを使って作りました。 フライパンにバターを溶かして卵液を一気に流し入れて ゴムベラで絶えずかき混ぜながらスクランブルエッグを 作るような感じにする。 固まってきたら火から下ろして濡れ布巾の上に置いて上下に トントンと空気を抜くような感じにする 弱火にかけてフライパンの手前を上げて前から2/3位向こう側へ 折りたたむ。 奥を手前に折りたたんで形を整える。 折りたたんだ所を強火で少し焼いて止める オムレツは意外と難しい。 自信がなくて作ろうか作るまいか考えましたが挑戦しました。 少し形は悪いけど、マヨネーズマジックでふんわりな 卵になって美味しくいただけました。
 今日の朝ごパン(#53)は『ブルーベリーチーズクリームトースト』です。 美味しいを通り越してもはや、暴力的。 砂糖で炒めたブルーベリーにバルサミコ酢足して、クリームチーズフロスティのせたトーストに。
今日はピーマンを使って作りました。 ピーマンポテサラ焼きです。 ピーマンにポテサラを詰めてオーブントースターで焼きました。
AJINOMOTOの「お塩控えめのほんだし」のレポートの為に 肉じゃがを作りました。 材料は味の素のサイトに載っているままのレシピです。 牛小間切れ肉    150g タマネギ      1個(200g) ニンジン      1本(150g) じゃがいも     3個(450g) 水         2カップ 酒         大さじ2杯 ほんだし      小さじ1杯 砂糖        大さじ1杯 みりん       大さじ1杯 醤油        大さじ2杯 キヌサヤ      適量 キヌサヤ以外の野菜を油で炒め、水と酒を入れて煮立てばアクを 取って蓋をして弱火で10分煮る 砂糖とみりんを加えて蓋をせずに5分煮る 肉を加えて煮汁をからめて少し煮る 器に盛ってキヌサヤを散らす 肉を入れるタイミング以外は公式レシピの通りだが 肉を入れるタイミングですがレシピでは肉を炒めてから 野菜を入れるように書いてありますが 私流は柔らかく煮たいから肉は最後に入れる方法で煮ています。
プチプチ食感のもち麦と蒸し豆、畑から採ってきたいろいろ野菜でワンプレートランチ 一人で食べるお昼ご飯、お天気が良い時は、お気に入りのデッキで愛犬とまったりしながらいただきます。 ※サラダ菜を敷き詰めて ※炊いたもち麦をガーリックオリーブオイル少々で和えて ※胡瓜、ベーコン、5種の蒸し豆、ラデッシュ、サラダホウレン草、ゆで卵、チーズをトッピングして ※辛子胡麻ドレッシングとすり胡麻もたっぷりかけて ※たわわに実ったちっちゃなサクランボ添え
豆苗とカニカマを和えて1品。
土曜日を残してひとまず中間考査が終わり、娘ちゃんもお弁当再開! ご飯はクタクタのママに代わって、娘ちゃんが夕べ炊いてくれました(#^.^#) ママより上手~♡と持ち上げると、ご本人さんもすっかりその気で自信満々です♪ 白ご飯&ふりかけ チャプチェ タコさんウインナー 茸とお葱のソースのハンバーグ&ポテトサラダ
キユーピーマヨネーズのコミュニティの実習にある 「ふわふわ卵のロールパンサンド」を作りました。 ロールパン      4個 リーフレタス     2枚 牛乳         50㏄ 塩          少々 キユーピーマヨネーズ 大さじ2杯+仕上げ用 レタスは水にさらして手でちぎる 卵を溶いて牛乳、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる レンジ500Wで2分加熱して取り出し混ぜて 更に1分加熱する ロールパンを縦に切り込みを入れてリーフレタス、 卵を挟んで追いマヨネーズをかける レンジ加熱するということもあると思いますが 驚くほど卵がふわふわになって驚きました。 まるでレストランで食べるスクランブルエッグのようになり これからもやってみたいマヨネーズマジックでした。 スープはクノールの冷たい牛乳で作るじゃがいものポタージュ をつけました。暑くなってきたのもあるので最近のお気に入りです。
今日はゴーヤを使ったサラダを作りました。 とっても簡単でやみつきになります。
 今日の朝ごパン(#52)は『ピザトースト』です。 スライスチーズにピーマンの輪切りとパプリカの縦割りカットを載せてトースト。パプリカの中にちょうど縦割り&蛇腹にしてソテーしたウインナーがすっぽりと収まって、まるで三葉虫のよう。 朝からカンブリア紀の化石を発掘して考古学者になった気分(笑)
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