91歳と88歳の両親の結婚記念日、二人ともこうして元気に迎えられること、娘としてとてもうれしく思います。先日、父のお誕生日和食を投稿させていただきましたように、今回も「ちょこちょこ色んなおかずが並ぶといいな」の父のリクエストで健康定食にしてみました。母は食が細くなりましたが、父は腰も曲がらず、さっそうと歩けて、食欲旺盛なので、食べている様子を見ていても微笑んでしまいます。
「頑固一徹の父、いつも笑顔で優しい母、来年も元気で結婚記念日に娘の健康定食食べてくださいね」
青魚を使ったり、チーズハンバーグなども好きですし、お酢やお野菜も多めにして、金柑の甘露煮をたくさん作って冷凍してありますので、半シャーベットにしてデザートにしてみました。