毎日、味噌汁を何にしようか悩みます。
皆様はどんな味噌汁を作っていますか？
今日はこんな味噌汁、だしはこれを使ったよなど
今夜の味噌汁作りの参考にさせて下さい！
ベストアンサー
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2017/03/15出汁は時間のある時に、昆布と鰹節で濃いめにとり製氷皿で凍らし(凍ったらばらして密閉袋に入れる)て冷凍してます。濃いめなので、使う時は水を足して調整します。(残った昆布などは佃煮等へ)
具は２種類以上を入れるようにしています。残った野菜や豆腐やしじみなど・・色々です。ただ常備として、乾燥わかめ・フリーズドライねぎ・麩・高野豆腐(小さく切って豆腐の代わり)。他に油揚げを１回分を細かく切ってラップに包んで冷凍しています。とりあえずこれさえあれば何とかなりますし、早く仕上がります。
ちなみに「なめこと豆腐の赤だしみそ汁」が私は好きです。
最近「味噌玉」というものを知ったのですが、１回分(１人分)の味噌と、顆粒出汁と、具材(乾燥した物)を混ぜてラップに包んで冷凍保存！食べる少し前にお椀に出して熱湯を直接かけて出来上がり！意外と便利です。１回分(１人分)の味噌はネットなどでは10gとか書いてありますが、顆粒出汁の塩分もあるため、私はもう少し(半分くらい)減らしています。そこはお好みで・・・6いいね質問した人からのコメント出汁の冷凍とは初めて聞きました！そんなことが出来るとは！長野の「えのき氷」のような感覚なのですね。残った昆布は味噌汁の具として食べています(^^)味噌汁の具としては、乾燥したものを常備していたら便利なのですね。何一つストックがないです。なめこの味噌汁は我が家でも人気です！「赤だし」とはいきませんが。
「味噌玉」って面白いですね♪全くもって知りませんでした。すごく時短で液体味噌のように自分好みの味噌汁が作れるって、忙しい朝とかにいいですね♪ネットで見てみましたが、「味噌玉」かわいらしい。お弁当にもいいですね！！面白い情報をありがとうございます(*^^*)2017/03/16だし汁の冷凍や味噌玉など面白い情報をありがとうございました！
皆様のご回答も大変参考になりました！たまに見返そうと思います♪どうもありがとうございました(*^^*)♪2017/03/21
10件の回答があります。
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2017/03/21カボチャのお味噌汁をよく作ります。カボチャだけで作ります。甘くて家族に人気があります。3いいね質問した人からのコメントかぼちゃだけとは珍しいですね(*^^*)hiyomarugozennさんコメントありがとうございます。2017/03/21
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2017/03/21煮干しで 出汁をとり毎朝飲みます。
朝の味噌汁がないと1日の始まりが物足りなく感じます。
乾燥ワカメを水に戻して豆腐と。
時間が無い時は、お麩を入れています。4いいね質問した人からのコメント煮干し派なのですね。毎朝のお味噌汁習慣素敵ですね♪お麩は保存も出来るしお味噌汁の具としてもってこいですね！お麩買ってこなきゃ♪ファルちゃんさん、コメントありがとうございます。2017/03/21 -
2017/03/18全然こだわらないから適当です。煮干しや出汁パックで出汁を取っていたのは過去の話で今は出汁入り味噌を使っていて参考にならないとも思います。
春はアサリだけのお味噌汁を何度も作ります。
豆腐を木綿や絹ごしに変えたり切るサイズを変えたり、油揚げをか細く切ったり大きくちぎって入れたりします。きのこ３種類を入れたり、キャベツと油揚げ、焼いた長ネギと油揚げとワカメ、同じようなものを使っていても少しずつ変えています。
長芋とナスとエノキと舞茸、大きく切ったじゃが芋と人参と玉葱と肉団子の組み合わせもします。きのこは洗ってほぐして冷凍してストックしています。
他はミニトマトやカボチャ、レンコンなど。肉団子にレンコンを入れることもありますし、ブロッコリーの芯の皮を剥いて具のひとつにする時もあります。
本当に時間が無い時は、とろろ昆布とネギと乾燥ワカメと出汁とインスタント味噌をお椀に入れてお湯を注いでしまいます。3いいね質問した人からのコメントhachihachiさんコメントありがとうございます！
もうすぐアサリの季節なのですかね。アサリの味噌汁は私もよく作ります♪
長ネギを焼いて入れたことがなかったので、びっくりです。焼くのはいいアイディアですね！明日にでもすぐ真似させてもらいます(*^^*)きのこは洗ってから冷凍されているのですね。一手間かけていらっしゃるのですね。ミニトマトの味噌汁って面白いですね♪お肌に良さそうです！ブロッコリーの心の皮なども具になさるというのもすごいですね！すごく参考になりました♪2017/03/18 -
2017/03/15同じ悩みを持っています。毎日だと困りますよね～。私は生姜、大葉、ゆず等でアクセントをつけています。生姜はすりおろして板状に冷凍切り分け、ゆずはそのままラップに包んで冷凍し都度皮をこそげるようにします。
健康のため野菜の味噌汁をつくりますが、そのなかでもキャベツとたまねぎはお勧めです。野菜の味噌汁のときはテンカスを一緒に出して好みで入れるといいですよ。後、素麺も野菜と味噌汁に入れますよ。
既に作っていたらごめんね！7いいね質問した人からのコメント毎日何作ろうって頭を悩ますのです。そして考えているうちに眠ってしまい・・・。アクセントのある味噌汁なのですね。大葉は入れたことがないです。ゆずも冷凍出来るのですか！天かすがすごく美味しそうですね♪入れたことがないです。入れてみたい！素麺も残っています！参考になりました。ありがとうございます♪2017/03/16 -
2017/03/15冷凍のアサリと帆立貝柱 重宝しています。
必要な分だけ使えます。解凍の必要もなし。
出汁をとる必要もなし。
お味噌でも お醤油でも。
あれば三つ葉をのせて。7いいね質問した人からのコメントリッチな具ですね。帆立貝柱の味噌汁なんてすごくいい出汁が出そうですね。
美味しそうな味噌汁です♪2017/03/16 -
2017/03/15お味噌汁は ほとんど毎日作ります。
お味噌は どんな種類でも ２種類入れて合わせ味噌にしています。
夫が 具の沢山入ったのは嫌だと言うので お豆腐＋ネギ
わかめ＋油揚げ 大根＋里芋 など。
塩分緩和のために 野菜が沢山入った お味噌汁が良いとおもうけど
昔からの習慣になって 今更 変えられません。
私は スープ類の方が好きなんですけどね・・お味噌汁も味噌スープね。6いいね質問した人からのコメントお味噌を２種類！それは思いつきませんでした。美味しさが増しそうですね♪私は具沢山派ですが、実家は具が少なめで、好みが別れるところですね。味噌汁も美味しいけれどスープ！味噌汁かスープどちらかしかメニューに出せないですよね。テレビでシチューはおかずで味噌汁も一緒に出すのはアリかナシかとやっていましたが、私はナシ派です。2017/03/16 -
2017/03/15冬は味噌に少し酒粕をプラスして味噌汁を作ります。風味も良くて温まりますよ。6いいね質問した人からのコメント酒粕私も大好きです。夫は酒粕が苦手なので自分のだけにプラスして食べるのもいいですね♪2017/03/16
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2017/03/15子どもが好むので豆腐や麩が多いですが、困ったときは冷蔵庫の野菜室の残り物と相談。
少し残った白菜、きのこ類、キャベツ、もやしなどなど。相性を考えながら組み合わせて作ります。
冷蔵庫も一掃されるし、野菜もたくさん摂れて一石二鳥！
具だくさん豚汁は2日分たっぷり作りますよ。5いいね質問した人からのコメント麩ってあると便利なのですね。「相性を考えながら組み合わせて」が大事ですね。ありがとうございます。2017/03/15 -
2017/03/15うちはパックで削り節のだしが入ったものを使うことが多いですね。だしの味が濃く出るんです。 昨夜は大根と大根葉とえのきだけと板麩です。今日は新玉ねぎがあるので、あとワカメを足します。回答の補足板麩は水で戻さないで、そのまま入れられるので使いやすいですよ。2017/03/165いいね質問した人からのコメントパック使いなのですね。独身の頃は私も使っていました。だしの味が濃くでるのですか！違いが分かると使いたくなります。「板麩」。麩にも色々種類があるのですね。板麩は初めてです。板麩の味噌汁食べてみたいです。ありがとうございます♪2017/03/15
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