自家製漬物や、浅漬け、塩以外の調味料を教えてください。
7件の回答があります。
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2017/06/25塩こうじや塩レモンを使っています。いいね
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2017/06/25私も、塩麹や 醤油麹でも漬けています。
きゅうりだったら、ビール漬けとか、ワサビ漬け。
きゅうりは みりんと砂糖とみそを合わせたもので、１本丸々漬けるのも美味しいですよ。いいね -
2017/06/25甘酢でピクルスもお勧めです＾＾1いいね
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2017/06/25塩麹に漬けて下さい。美味しいですよ＾＾1いいね
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2017/06/25輪切りにした茄子をサラダ油で焼いて、少し薄めた麺つゆで漬け込み冷やすと美味しいです。漬け込んだ２日目から更に美味しいです。1いいね
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2017/06/25キムチ漬けです。冬場は白菜。今の季節は オイキムチ（胡瓜）カクテキ（大根）が美味しいです。大根は今、固いのが多いので最適です。 胡瓜は真ん中を割り大根の千切りを入れて漬ける。大根は葉の方も漬ける事も有ります。キムチの素も良いのですが 自分流で ニンニク、ショウガのすりおろし、胡麻油、粉唐辛子、豆板醤、砂糖などの調味料。長ネギ、ニラを混ぜ合わせた キムチの素を作り 大根の角切りなどを漬け込むと本格的でもないけど 美味しく食べられます。大根は 角切りにして塩で揉み 良く洗って乾いてからが良いです。回答の補足早く食べたかったら ３~４時間で食べられますが 冷蔵庫へ入れて 半日以上置くと味が馴染みます。 冷蔵庫へ入れる時は 密封容器に ラップを敷き 臭いが出ないようにしてね。あんまり食べ過ぎて胃を悪くしないでください。2017/06/253いいね質問した人からのコメントミレイ〈おはなしダイニング〉1さん、詳しく教えてくださり、ありがとうございます！オイキムチやカクテキは焼肉やさんでしかたべたことありませんでした。簡単そうなので、作ってみますね！楽しみだ〜❤︎一日つけたら、たべられますか？2017/06/25
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2017/06/25お漬物大好きです。
お味噌（普通にお味噌汁用の物）。
きゅうり、ナス、大根、セロリ、キャベツなど。
お料理に使った端切れの利用です。
塩麹に漬けたりもいいですね。4いいね質問した人からのコメントお味噌は、いいですね！気がつきませんでした。教えてくださり、ありがとうございます❤︎2017/06/25
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