種類や特徴を教えてください。使い分けはどんなふう？特に使用頻度の高いものはありますか？
お気に入りやおすすめポイントなど、色々よろしく<(_ _)>
ベストアンサー
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2017/03/14包丁は４本、ナイフが３本です。
使い勝手が良いのは 兵庫県三木市の 包丁です。
購入して 何十年も使って 別な包丁と交互にしたいけど ついついこれ。
関孫六、土牛の出刃包丁も 大変便利です。
包丁研ぎは 夫専門。
まとめて磨いて頂いていますわ（機嫌のよい時にね）
最近 キッチンばさみ、ピーラーの出番も多い。
手抜きをしているようだけど 用途に合わせているのです。4いいね質問した人からのコメント三木（兵庫）は風土記の時代からだし、関（岐阜）も日本刀のメッカ。伝統ある地域のお品は良いですね。
＜キッチンばさみ・ピーラー＞手抜きとは思いません。用途や自分のやり方に合せて、って大切だと思います。ヨーロッパに住んでいたことがあるのですが、はさみと、私ならりんごにしか使わないような小さなナイフで、肉も野菜もさーっと料理していくのに驚いてしまいました。自分の使い勝手が大切なのかな2017/03/19きちんと手入れをしつつ、種々品を使い分けておられるのが良いなあと思い、ベストにさせて頂きます。
皆々さま、いろいろな包丁を教えてくださり有難うございました。2017/03/22
10件の回答があります。
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2017/03/15三徳包丁は肉、魚を切るものとその他で分けています。あとペティナイフくらいしか普段使いません。パン切りナイフなど眠っているものもたくさんあります。3いいね質問した人からのコメント＜肉・魚＞ 動物性とそれ以外（植物系）ということなのですね。まな板はそうしていますが、（同じ「三徳」と言う名でも形状が違うのかもしれませんが）包丁もアリだと思い至りました。2017/03/22
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2017/03/14一本持ってます(^^)
以前は種類別に持っていたのですが、お気に入りだけしか結局使わなくなってしまいました。3いいね質問した人からのコメントなるほど。その１本！手になじんで使い勝手が良いのですね。＜お気に入りだけしか結局＞・・通りだと思いました。2017/03/22 -
2017/03/14包丁は3本です。三本とも三徳包丁です。これで全てを切ってます。別に使い分けているわけでもありません。
包丁は月一ぐらいの割合で研ぎます。刃が薄く（細く）なっていていますねぇ。
自分で研いでますよ。慣れれば簡単です。是非、自分で研がれることをお勧めします。3いいね質問した人からのコメントそうそう愛用していると、包丁も砥石もスリム（笑）になっていきますよね。それがまた馴染んだ感じで良いんですけどね♪2017/03/22 -
2017/03/14包丁は3本、出刃包丁は大小1本ずつ、柳葉包丁1本あとは子供用の包丁もあります。
用途によって色々と使い分けてますよ♪
でも、そろそろ切れが悪くなってるので研がないといけないんですが、自分では上手く出来なくで(^_^;)
簡易研ぎだと 微妙だし
研ぎやさんに頼もうかなと思いつつ。。。みんな どうしてるのかなぁ。。。3いいね質問した人からのコメントうまく使い分けていらっしゃるんですね。子供用というのがほほえましい♪うちの子が小さかった頃はそういうのは売ってなくて、ペティを使わせていました、危なかったかなぁ（今時分に汗）
砥石、いかがです？やってみると意外と簡単。先ずは研ぎ屋さんでじーっと見つめて技術を盗んでみられては？(^_^;)2017/03/19 -
2017/03/14毎日使うのはツヴィリングの包丁(種類は分かりませんm(_ _)m)です。新婚旅行先のドイツで買った物は巨大キャベツ(南瓜だったかな？！)を半分に切ろうとして刺したところで二進も三進もいかなくなり、無理に抜こうとして先を折ってしまいました。今のは母がくれた２代目のツヴィリングです。それとパン切り包丁。この２本で何でも料理しようとするのだから上手になるはずがないのですが、結婚時に義母から頂いた包丁セットは手馴染みがしっくりこなくてシンク下に並べてあるだけです。
ペティナイフくらいは買わなくちゃと常々思ってはいますが、１本でやれなくもないのでついσ(^◇^;)
お道具類は一生物と思って、購入するときはお店で相談に乗って頂き、少々値が張っても納得のいくものを選ぶようにしています。5いいね質問した人からのコメント「ツヴィリング」 若い頃はヘンケルスと言っていたので判らなくて(^_^;)双子マークですね。
＜手なじみがしっくりこなくて＞・・確かに自分で持ってみてから買う方が良いですね。2017/03/19 -
2017/03/14牛刀、柳葉、菜切り、ペティー、チーズカッター、出刃、パン切りナイフ。料理の仕事をしていたので何となく揃っています。頻度の高いのは牛刀とペティーですね。持ち手がしっくりくることとある程度の重さのあるものが好みです。5いいね質問した人からのコメント＜ある程度の重さのあるもの＞とっても同感！です。しっかり研いでおけば自重でスムースに切れますよね♪
チーズカッターって、塊を切り分けるのですよね、さすが本格的ですね(^^)/2017/03/16 -
2017/03/142、3本です。メインの包丁が1本であとは予備です。夫の独身時代のもので、夫が研いですごく切れやすくしてくれてます。切れやすいのもまな板に刺さる感じがちょっと怖い気がしますが。
学生の頃に学校で買わされたいい包丁は錆びてしまって、いい包丁を買う勇気がないです。皆さんの意見を参考にさせて頂きます♪4いいね質問した人からのコメント研いでスパッと切れる包丁のほうが、かえって怪我することがないように感じています。えーと、学校で買わされる場合もあるのですか？料理学校とかなのかしら・・2017/03/16 -
2017/03/13一般的な大きさの包丁が2～3本、ペティナイフが2本、出刃包丁が1本、パン用の包丁が1本。
収納の奥の方には使っていないものがもっと眠っていると思います。5いいね質問した人からのコメント出しておられる分だけでも結構お持ちなんですね。うちもパン用のはあります、やっぱりコレは専用フォルムでないといけないかなあ。お教えありがとうございました。2017/03/16 -
2017/03/13なんだかんだと我が家にはたくさん有りまして・・・牛刀(三徳包丁)・ペティナイフ・刺身包丁・出刃包丁・菜切包丁・中華包丁・パン切りナイフなど数種が１～２本ずつあったりしてますが・・・結局のところ牛刀(三徳包丁)を一番使っています。フルーツカービング用のナイフもありますが、１回ぐらいしか使ってません。
形から入るタイプなので、種類は豊富ですがそんなに必要はないと思います(私が言うのはおかしいですね)
できたら包丁専門店で購入することをお勧めします。料理の種類に応じた物や、予算、手の大きさや握り具合など、たくさん相談にのってもらえますよ。あと、お手入れ方法などメンテナンス(研ぎ)も教えてくれたりもします。長く使うものですから、丁寧に選ぶとよいですね。くれぐれも私の様にならないことをお勧めします。5いいね質問した人からのコメントおーたくさん持っておられるのですね。中華包丁って幅が広いものでしたっけ？神戸中華街と浅草合羽橋商店街で見て憧れているのですが・・（転居が多くて）
専門店でいろいろ相談するのは有益ですよね♪2017/03/16
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パパイヤパ
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ままニャン
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taso姫新製品大好き♪がんばってbuzzした商品には愛着がわきますね♪ みなさんよろしくお願いします(^o^)
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sora♪（おはなしダイニング）1
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ミレイ（おはなしダイニング）1なんて言う事もない平凡な主婦です。料理は食べる事も 作る事も好き。食べ歩きは・・もっと好きです。
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アップルよろしく おねがいします(*^_^*)
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ディアマンテ
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あんこつぶ
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まなちゃん、はい！食いしん坊な一人娘を持つ食いしん坊ママです(//∇//) 料理番組＆旅番組が大好き♡ 美味しそうに食べている人を見ると、幸せ気分になります(#^_^#)
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keichan（おはなしダイニング）1
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ミルク（おはなしダイニング）1食べるの大好き！食べ物に関する手造りグッズなどを暇に任せて作って楽しんでいます。
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