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マナガツオのアラ料理のリク？が。普通お刺身と共に出て来ます。...
マナガツオのアラ料理のリク？が。 普通お刺身と共に出て来ます。 骨が柔らかい魚なので、揚げると骨せんべいの様に頂けます。 お店によっては骨一匹丸ごと揚げた状態で。 この時期のこの料理は避けてたのですが頑張りました(笑)。みんなのクッキングダイアリー -
マナガツオのお刺身。水揚げ後1日なので全量お刺身にしました。...
マナガツオのお刺身。 水揚げ後1日なので全量お刺身にしました。 もう片身は子供の所へ 右上の輪になっているのは、エンガワ。 上のお皿はカマ。 ここの過去画像見ると、明らかに下手になってる（赤く見える部分が少ないのは、皮引きが下手な証拠です）。みんなのクッキングダイアリー -
タラのソテーと温野菜を和風バジルソースで。ちょい 和風テイス...
タラのソテーと温野菜を和風バジルソースで。 ちょい 和風テイストみんなのクッキングダイアリー -
ハモの湯引き梅ソースで前に作った基本の梅ペーストを洋風ソース...
ハモの湯引き梅ソースで 前に作った基本の梅ペーストを洋風ソースしてみました。 予定では青梅を買ってもっと緑のソースの予定でした。 人参とコーンはピクルスです。今日のいいこと -
三種のシーフード（タコ、ホタテ、エビ）の和風バジルソース和え...
三種のシーフード（タコ、ホタテ、エビ）の和風バジルソース和え。 バジル、オリーブオイル、白味噌、塩胡椒、ワインビネガーの味付け。 自家栽培のバジルを使いました。バジルソースでなくても、アンチョビ入りアリオリソースでもOKです。（今回は暑いので酸味の効いたソースにしました）みんなのクッキングダイアリー -
バジルとカリオストロの城風
バジルとカリオストロの城風みんなのクッキングダイアリー -
タタキとレタスのサラダ仕立て、南高梅の自家製ドレッシングで。...
タタキとレタスのサラダ仕立て、南高梅の自家製ドレッシングで。 保存していた梅ペーストに粗びき胡椒、オリーブオイル、ワインビネガー、砂糖、少量の白だしでアッサリ、サッパリ系に仕上げました。（すり鉢に入っているのは梅の皮を細かくしたためです）暑いのでタタキは半冷凍のルイベ状態です。 本当は青梅のグリーンで涼しさを出したかったのですが、今回は梅が追熟してダメでした。 暑さに負けてグロッキーみんなのクッキングダイアリー -
燃えるアイスクリームRe：ベイクド・アラスカ（Baked A...
燃えるアイスクリーム Re：ベイクド・アラスカ（Baked Alaska ）。 再現出来ました。私の腕では写真はこれが精一杯。みんなのクッキングダイアリー -
焼きパインアップルとバニラアイス、ベイクド・アラスカ Bak...
焼きパインアップルとバニラアイス、ベイクド・アラスカ Baked Alaska （Gâteau ananas） 作って見ようかなから遅くなりました。 焼きパイナップルとアイスクリーム、熱いと冷たいを両立しました。 30年前、もっと前かも？お誕生日のデザートにこれに青白い火がついて出て来ました（焼きパイナップルはなし）。 卵白に砂糖を加え角が立つまで泡立てる。 砂糖にパイン汁を少量加...みんなのクッキングダイアリー -
皿うどん（作ってみました）麺は既製品で、いろいろ材料を揃えた...
皿うどん（作ってみました） 麺は既製品で、いろいろ材料を揃えたら、あん（八宝菜？）がいっぱい出来ました。 餡掛けそば、中華丼で食べよう。みんなのクッキングダイアリー
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