皆さんのご家庭では天ぷらの衣をサクサクに揚がるようにする為にどのようなちょっとした工夫してますか？！ ビールを入れたり、お酢を入れたりというのは聞いたことがあるのですが、もっと知りたいので教えていただきたいです！
ベストアンサー
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2018/05/16お水ではなく日本酒を使用しています。
これで冷めてもサクサクです。2いいね質問した人からのコメントおおっ日本酒ですか
冷めてもサクサクに作れるアイテムをまってました！ありがとうございます！2018/06/02冷めてもサクサクというワンフレーズにとても惹かれました^ ^ので選ばせていただきました♩ありがとうございます！挑戦してみます
沢山の回答皆さんありがとうございました！2018/06/02
23件の回答があります。
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2018/05/19ビールは以前していましたし 炭酸水（ビールも炭酸だけど）も聞きますが タイミング良く 適量が用意できません。ビール 開栓したら 飲んでしまうし(笑)・・1いいね質問した人からのコメントふふふ わかります 至福ですよね♩2018/06/02
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2018/05/18粘り気の元であるグルテンの発生を抑えるために、低温を心掛けます。
氷を入れた冷水を使ったり、お粉も冷蔵庫保存して冷やしておいたり。1いいね質問した人からのコメントなるほど、メモメモ。
勉強になります。お粉も冷やすんですね！！2018/06/02 -
2018/05/18衣にマヨネーズを加えると、水分が飛びやすく、カラッと揚がります。1いいね質問した人からのコメントマヨネーズ使ったことなかったです。
トライしてみます♩2018/06/02 -
2018/05/17みなさん書いておられますが、炭酸水を使うとサクサクに仕上がりますよ。1いいね質問した人からのコメント飲む以外に使ったことなかったです（汗）
面白いですね！トライしてみます♩2018/06/02 -
2018/05/17氷１～２粒いれた冷水で 薄めに粉をとくのが 簡単で効果的です。1いいね質問した人からのコメントええ！ 簡単！
知れて良かったです。ありがとうございます2018/06/02 -
2018/05/17ビールを少しいれています1いいね質問した人からのコメントなるほど。ビールやはり使っている方多いんですね♩2018/06/02
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2018/05/16最初に小麦粉に油を馴染ませておく方法です。小麦粉を油でコーティングしておくと水との接触を少なくグルテンの発生を抑え、サクサク感が持続します。小麦粉10に油4、水6の割合でしょうか。食材に打ち粉をして衣にくぐらせます。1いいね質問した人からのコメント細かい配分まで教えていただきありがとうございます！ やはりグルテンの発生をいかに抑える中が大事なんですね。小麦粉に油を馴染ませるポイントですね！2018/06/02
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2018/05/16以前は片栗粉だけ混ぜていましたが、最近はマヨネーズも入れています。ベーキングパウダーを使う時もあります。1いいね質問した人からのコメントマヨネーズは必須アイテムですね
万能なマヨネーズ大好きになりそうです
ありがとうございます！2018/06/02 -
2018/05/16片栗粉とマヨネーズを入れてます。1いいね質問した人からのコメントマヨネーズでサクサクになるなんて手軽で簡単で最高です。トライしてみますありがとうございます！2018/06/02
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2018/05/16炭酸水が良いみたいですね。1いいね質問した人からのコメントほ〜
その発想はありませんでした！メモメモ2018/06/02
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