さわら三種
お刺身、タタキ、〆さわら
〆さばと同じように強めの塩(塩焼きの倍位?)をして1時間、その後サッと水洗いして冷蔵庫で1時間休ませます。
合わせ酢に漬けて2時間、濡れた状態から身側に昆布を貼りラップをして半日(我が家流です)
2022/02/16
さわら三種
お刺身、タタキ、〆さわら
〆さばと同じように強めの塩(塩焼きの倍位?)をして1時間、その後サッと水洗いして冷蔵庫で1時間休ませます。
合わせ酢に漬けて2時間、濡れた状態から身側に昆布を貼りラップをして半日(我が家流です)