今日は夏休み以来で１日オフだったので、午後からお友達たちを招いてティータイムを楽しみました。
本日のCafe羊女のメニューは「オレンジケーキ」。午前中から作業。バレンシアオレンジを漬けていたものをカットして上に幾重にも載せて、焼き上げました。外側をちょっと粉糖でお化粧し、生クリームをホイップしレモン汁を少し混ぜたものにミントを添えて出来上がりです。バレンシアオレンジは酸味が強いですが、シロップに漬けておいたのと、過熱しても比較的味が安定しているので、オレンジケーキには最適です。
2017/09/03
