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鼈甲珠(黄身の味噌漬け)、温故知新インスタント味噌漬け、1日...
鼈甲珠(黄身の味噌漬け)、温故知新 インスタント味噌漬け、 1日以上冷凍します。 冷凍卵に熱湯をかけて殻をむきます。 冷蔵庫で白身だけを解凍(数十分?)、冷凍黄身を不織布(お茶パック)に入れて、その上から味噌を塗る。 味噌は好みの味噌をミリン又はお酒で溶く(液味噌でも出来ます)。 ビニール袋で作ると味噌が節約出来ます。
忘れられた、昭和のおやつ。織田信長も食べていた、はったい粉(...
忘れられた、昭和のおやつ。 織田信長も食べていた、はったい粉(麦こがし)。病中、病後の栄養補助食品にも。 はだか麦を焙煎して粉にしたもの。 (家の子供達は誰も知らなかった)
牡蠣づくし2牡蠣のグラタンこれで牡蠣料理8品か9品目のはず?...
牡蠣づくし2 牡蠣のグラタン これで牡蠣料理8品か9品目のはず? 初めてホテルのレストランで食べた料理 一度白ワインで蒸し臭み?を取り、ホウレン草を敷き焼きました。 地方なのでまだ街のレストランがとっても少ない、数十年昔の再現?
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