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牡蠣の白ワイン蒸し。1ミリでも貝が開いたら出来上がり。
牡蠣の白ワイン蒸し。 1ミリでも貝が開いたら出来上がり。
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天然岩牡蠣(夏牡蠣)と生牡蠣好きのためのミニョネット(粗挽き...
天然岩牡蠣(夏牡蠣)と生牡蠣好きのためのミニョネット(粗挽き胡椒)ソース。 エシャロットと粗びき胡椒、ワインビネガー+キューピーレモンドレッシング。 夏野菜のラタトゥイユ、ヌイユ添え 牡蠣には白ワインより冷酒が一番(個人の感想です) 岩牡蠣の旬は6月から9月まで
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牡蠣づくし4(final?)19:00生牡蠣を食す、牡蠣好き...
牡蠣づくし4(final?)19:00 生牡蠣を食す、牡蠣好きの王道、真の生牡蠣好きのためのミニョネット(粗挽き胡椒)ソース。 エシャロットとワインビネガー+ブラッドオレンジ。 ワインビネガーが丸く?無かったのでブラッドオレンジ果汁を少し混ぜて。 牡蠣づくし1~4まではお昼から夕食までの出来事、23:59?バチが当たり?そして発熱する。
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