2021/12/12
低温調理したふぐのカルパッチョ。
冷凍の無毒化したトラフグを買ったので、挑戦してみました。
ガスバーナーでタタキにし、ジプロックに入れ60‐70度？で低温調理しました。お湯を入れ炊飯器の保温で５０分（火が入り過ぎた！30分が適当か？）
ローストビーフには良い時間でした、ふぐには長すぎたようです。
冷凍の無毒化したトラフグを買ったので、挑戦してみました。
ガスバーナーでタタキにし、ジプロックに入れ60‐70度？で低温調理しました。お湯を入れ炊飯器の保温で５０分（火が入り過ぎた！30分が適当か？）
ローストビーフには良い時間でした、ふぐには長すぎたようです。
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きたきち☆新商品・限定品・お買い得品などの魔法の言葉に弱く、 おいしい物の為ならやたらと頑張れる食いしん坊です♪ よろしくお願いしま～す(^○^)
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春のコスモスお料理とお花が大好き、毎日の暮らしにこの2つをエッセンスに取り入れて、これからも日々過ごして行きたいです。宜しくお願いいたします。
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タイツリ食べる事が大好きです。レモンを丸かじりしてます。なのに果物の酸味が苦手です。こんな味覚の可笑しい私ですがよろしくお願いします。
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あんこつぶ
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ちいはし両親が働いていたということもあり小学校高学年の頃から料理を作るようになりました。今ではそれが有難く料理が作れるようになりました。高校生の時は3年間自分でお弁当も作っていました。今で言う弁当男子や料理男子でしょうか。ガーデニングという言葉がない時代の小学生の頃からやっていた園芸も今はベランダで少しですがやっています。 カバー写真は作ったブーケサラダです。
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ひよこっこ料理は好きですが、自分では思いつかない皆さんの投稿で参考にしたいと思います☆ よろしくお願いします。
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めぐちゃん♪メンタリスト DaiGoさんの動画を暇の時に見てますｗ
14件のコメントがあります。
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2021/12/13ふぐのカルパッチョをご自宅で作られるなんて素晴らしいですね～♪ふぐ美味しいですよね。羨ましいです。無毒化したふぐを買えるなんて夢のようです！唐揚げにお鍋に等々…。お口の中が大洪水になりま～す。(^-^)（笑）
あ～♪ふぐを食べられるのはいつの事やらです。ほんとに美味しそうです！凄いです(*^^*)♪-
2021/12/13
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2021/12/13
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2021/12/13
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2021/12/13
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2021/12/13ふらぎさん、冷凍より少し高いが生も売ってます。（無毒化してる）
（注）血と脳は丁寧に取らなけれっばいけません、皮はボイルして刻み冷水に浸ける。
生のタタキは味が凝縮された感じで（ふぐ刺しより大分厚く切ります）、薄いフグ刺しより美味しいと思います（個人の感想です） -
2021/12/13
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2021/12/12
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