今日の朝ごパン(#169)は、『ホクホク大学いもトースト』です。
ほっこり！ひと口食べれば、やみつきになるホクホク感に甘じょっぱさがたまらない薄切り大学いもをのせたカリカリ香ばしいトーストです。
【作り方】
さつまいも(50g)は水で汚れを落とし、3mm幅の小口切りにします。水に5分つけて、水切りしキッチンペーパーの上に広げて並べ、水気をよく拭き取ります。
きび糖(大さじ1)、みりん(大さじ1)、(醤油小さじ1/4)、塩(少々)を耐熱ボウルに入れ、ヘラでかき混ぜ合わせて調味液を作ります。
ここにさつまいもを入れて調味液を絡ませます。
耐熱ボウルにラップをかぶせて、電子レンジ500Wで3分加熱。粗熱をとってからさつまいもに調味液（蜜）をしっかりなじませます。
食パンに柔らかくさせたバターを塗り、調味液を染ませたさつまいもを並べ、トースターで3分～3分半焼きます。
最後に残った調味液（蜜）をかけて、黒胡麻を散らして出来上がりです。