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2021/09/11

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いちじくのワイン煮の作り方

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めぐちゃん♪

親がつくってほしいと言うので、ネットを見てですが作りました。
親は友達の家で食べたみたいで、皮がついていて、白ワインだった
と言っています。皮つきでワイン煮する人いますか？
また、私は赤ワインで作りましたがおいしいワイン煮の作り方を
知っている方はいませんか

質問の補足

親が言うのはいちじくは完熟していない小さいいちじくで白ワインで作っていた
みたいで、すごいおいしかったらしいです。

2021/09/11

ベストアンサー

さくなみのおばば

2021/09/21
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実家のいちじく、適当に剪定したらいつもよりも立派な実がなるようになりました。どんどん赤く大きくなっていて今年は買わずに済んでいます。
飲み残しのスパークリングワインとレモン、甜菜蜜とで煮ましたがとてもさっぱりとしたいちじく煮が出来ました。
皮付きのまま一度茹でこぼして、お水の代わりにスパークリングワインにレモンを入れて煮ていき、甘さは何度かに分けて好みの甘まさになるまで足していきました。途中にレモンを少し加えて香りもほんのり香る仕上がりです。
お友達にも食べてもらいましたが、とても好評でした。
秋の楽しみのいちじく煮、次はぶどうと煮てみようかなと思っています。

3いいね

質問した人からのコメント

コメントありがとうございます。スパークリングワイン参考にしてみます。
うちも今日、近所の人がくれたんです。
ブドウ煮ですか　私は柿だとくれる家があるので、柿で作ろうかなと思っています。
さくなみのおばばさんはさすがに詳しいですね　

2021/09/21

ご親切に、画像付き
また、知らない感じのコメント
で感動しました。

2021/09/21

2件の回答があります。

シッシー

2021/09/12
- 報告する
少し固めのイチジクを購入して、皮を剥いた方が口当たりが良いので剥きます。

お鍋に入れて、白ワインと砂糖を入れて火にかけます。

煮立ったら、焦げないように弱火にして10分位煮ます。

そこに、レモン汁を入れて一煮立ちさせてイチジクを取り出します。

お鍋に残った煮汁を、とろみが出るまでアクを取りながら煮詰め、
その煮汁を密封容器に入れたイチジクにかけます。容器ごと冷蔵庫で冷やします。

イチジクのコンポートの出来上がりです。

9いいね

質問した人からのコメント

コメントありがとうございます。試してですが作ってみますねｗ

2021/09/12

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