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2023/07/19
締切

揚げ浸し／焼き浸し／煮浸しの「タレ・つけ液」は？

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5
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ふらぎ
この季節　冷蔵庫に入れておくとお味がしゅんで食がすすむ浸しもの♪　おすすめのつけ液を　お教えいただけませんか　どこの家にもあるような調味料だとうれしいです
質問の補足
どれも美味しそうな回答　参考になります♪　一つを選べませんので　このまま納めさせていただきます　ありがとうございました
2023/09/01
5件の回答があります。
  • ミニみぃ
    2023/08/16
    昨夜茄子とピーマンの煮びたしを作ったので
    胡麻油とだしの素で野菜を炒めて
    みりんとお醤油とお酒です。
    出来たらカツオ節やごまをかけています。
    気分でしょうがを入れたりにんにく味にしたりしています。
    はな＊＊さんのピリ辛も美味しそうなので今度やってみようと思います。
    質問した人からのコメント
    美味しそう！　うちでも最近茄子×万願寺唐辛子（京都府舞鶴市万願寺地区発祥の由　９月までなので今ひたすら食べてます(笑)　煮浸しをよくするので　とても参考になります。　「気分で」（うんうん大事だ♪）しょうがやにんにく　ピリ辛↓もいいですよね　ありがとうございました
    2023/08/20
  • はな＊＊
    2023/07/22
    おだしに醤油、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせた浸けだれです。
    生姜やねぎ、みょうがなどをみじん切りして加えると、さらに美味しくなります。
    唐辛子などでピリ辛にすると、ご飯がモリモリ食べられますよ！
    質問した人からのコメント
    ごま油がいいなと思いました　香ばしそう♪　”油”というだけで敬遠しがちなお話もありますが　大事な要素の一つですものね　ショウガやみょうが　またピリ辛風味も食欲アップしそう!(^^)!　モリモリ食べて元気に過ごしたいです　ありがとうございました
    2023/07/26
  • ちゃこれん
    2023/07/21
    我が家もよく作ります、昨日も作りましたよ～
    基本、だし汁約ですが200ｍｌに醤油大3みりん大3で作ります。
    時間がないときはめんつゆでも作りますよ！
    甘めにするときは砂糖をプラスします。
    揚げ出しの場合は油が気になるので酢や柑橘の果汁、ゆずやレモンを入れます。
    煮浸しは醤油を変えるだけでまた違った味わいになります。
    煮浸し揚げ浸し、焼き浸しの汁に梅干を入れてもさっぱりしますのでお勧めです。
    唐辛子を一緒に入れてピリ辛にしたりゆず胡椒や山椒の粉を入れるだけで一味違う味わいになります。ごま油も煮浸しや焼きびたしにお勧めです。ぜひ楽しんでみてくださいませ。
    質問した人からのコメント
    なるほど～　プラスするものによって　いろいろと味の変化ができ　また油が気になるときのスッパイ系遣いも良いなって思いました　梅干し：私はそのままで好きなのですが家人はそうじゃなくって・・漬け液にいれるのもアイデアですね　さっぱりするし身体にも良さそう♪　浸しもの：すきま時間に作っておけば　時間が美味しくしてくれるし　私は気持ちに余裕ができるし(笑)　お教え参考に楽しみたいです　ありがとうございました!(^^)!　
    2023/07/23
  • めぐちゃん♪
    2023/07/20
    私は一人暮らしをしている時はヒガシ⚪︎のうどんの粉末のだしの箱で売られている物で、お湯で出汁の粉末を薄めて、気分でしょうがや唐辛子を入れて、作ってました
    。ちなみにヒガシ⚪︎のうどんの粉末は浅漬けや茶碗蒸しやだし巻きなど…、いろんな料理にも使えます。ただ、うちの親はめちゃくちゃ辛いかドスのきいた醤油漬けで
    味が濃いので、最近は私は作っていませんがだし醤油は買ってきていますが3倍や5倍を水で薄めず、使っているみたい。ちなみに私はミッカンで親はヤマキです。
    質問した人からのコメント
    ヒガシ〇ル醤油の「うどんスープ」はホント優秀♪　スープという名だから勘違いしちゃうんだけど　だしの素として色々に使えますものね　しょうがや唐辛子をプラス　気分が変わって良いですね♪
    親御さんは濃い目の醤油がお好きなのですね　ミツカン派／ヤマキ派　家族でも好みが違うのは仕方ないかな　（因みに私は醤油は　ヒガシ〇ルの淡口が好き　薄口じゃなく淡の字を使っているとこも好きです(笑)　レトロな建物の旧本社かな資料館入場料１０円なのも好き）　ありがとうございました!(^^)!　
    2023/07/21
  • カロロボ
    2023/07/19
    お恥ずかしいですが、我が家は、簡単に、市販の濃縮めんつゆを規定の水で薄めて、少しの本みりんを足したたれに浸けています。
    時には市販のめんつゆにお酢とお砂糖を足して、甘酸っぱくして食べたりもしています。
    質問した人からのコメント
    早速のお返事ありがとうございます♪　
    市販めんつゆの利用　良いですね（日本では一から手作り・・みたいなのを評価する向きもありますが　材料アレコレ揃えるより◎と思っています　少人数家庭だと持てあましちゃう）
    場合によって他品をプラスなさるのですね　参考になります　ありがとございました!(^^)!　　
    2023/07/20
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