苦みも工夫しておいしく食べよう！【ゴーヤー】

今月の旬野菜のテーマは、ゴーヤーです。

「ゴーヤー」とは沖縄地方の方言で、にがうりのことを指します。
以前は沖縄で食べられる食材として知られていましたが、近年は全国のスーパーでも見かけるようになり、家庭で調理する人も増えました。

ゴーヤーチャンプルーだけでなく、サラダやスパゲッティ、そうめんなどにしてもおいしく食べられます。また、わたをくり抜いて肉詰めにしたり、油で揚げたりと、いろんな料理に使えますよ。

ゴーヤーの特徴といえば、やはりあの「苦み」ですね。ゴーヤーが苦いのは、種が充分に熟す前に、動物に食べられないための知恵ともいわれています。
「苦みがおいしい」という人もいれば、お子さんをはじめ大人でも「ゴーヤーの苦みは苦手」という人もいるようですので、苦みをやわらげる方法をご紹介します。

＜ゴーヤーの苦みをやわらげる方法＞
●わたの部分は苦みが強いので、スプーンできれいに取り除く。
●薄くスライスして塩もみするか、サッとゆでる。
●かつお出汁やかつお節を一緒に使うと、かつおの旨みがゴーヤーの苦みを和らげてくれる。

ゴーヤーを使ったキユーピーおすすめのレシピもご紹介♪下記のリンクからチェックしてみてくださいね。

ゴーヤーとトマトとツナのサラダそうめん
彩りもきれいで、夏におすすめのレシピ！
※キユーピーHP（とっておきレシピ）へ移動します。

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