簡単・チキン南蛮風お弁当
朝、慌ただしく作るお弁当なので、具を入れるタルタルソースは作らず、マヨネーズソースであっさりと簡単に作ります。
お肉の下味は「お肉やわらかの素」を使うだけなので、簡単ですがしっかりと味が付く上に、鶏肉がふっくら、ジューシーに出来上がりますよ。
材料
2人分（鶏もも肉1枚を使用）
- 鶏もも肉（またはムネ肉）
- 1枚
- お肉やわらかの素
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個分
＜甘酢ダレ＞
- 醤油
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１/2
＜マヨネーズソース＞
- マヨネーズ
- 大さじ３
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩・コショウ
- 少々
- ＜仕上げ用 粉末パセリ＞
- 少々
作り方
-
1
甘酢ダレやマヨネーズソースを作っておく
-
2
鶏モモ肉は半分程にきって、切込みを入れて厚さを均一にしたら、「お肉やわらかの素」を両面にまぶして、5分置く。
-
3
5分経ったら、小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて馴染ませる。
-
4
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を揚げる。
-
5
揚げ上がったら、油を切って、熱いうちに「甘酢ダレ」に入れて絡める。
-
6
一口サイズに切って、お弁当箱に詰めて、マヨネーズソースをかけて、仕上げの彩に粉末パセリを振って出来上がり。
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