今日は10月10日、ポテトサラダの日。
先日なのですが、念願かなって、ようやくですが、
シャドークイーンという紫ジャガイモを入手したので、まずはやはり
ポテトサラダを作りました。男爵７：シャドークイーン３程の割合で
男爵は軽く潰し、シャドークイーンは形と色が残るように、見た目の
面で工夫をしました。紫色にしてしまわないように…といいますか。
他の食材にはベーコンとブロッコリー、紫色が映えるゆで卵をミモザ
風に細かくして上にかけました。色に影響が出ないように…調味料は
シンプルなもので作りました。今までにないような色合いのポテサラ
となりました。
2022/10/10
