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鼈甲珠(黄身の味噌漬け)、温故知新インスタント味噌漬け、1日...
鼈甲珠(黄身の味噌漬け)、温故知新 インスタント味噌漬け、 1日以上冷凍します。 冷凍卵に熱湯をかけて殻をむきます。 冷蔵庫で白身だけを解凍(数十分?)、冷凍黄身を不織布(お茶パック)に入れて、その上から味噌を塗る。 味噌は好みの味噌をミリン又はお酒で溶く(液味噌でも出来ます)。 ビニール袋で作ると味噌が節約出来ます。
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和風ローストビーフ、蒸し野菜と鼈甲珠添え。塩、胡椒をして、フ...
和風ローストビーフ、蒸し野菜と鼈甲珠添え。 塩、胡椒をして、フライパン(強、中火)で全面焼き色を付けた後、ジップロップに大匙2,3杯の麺つゆと共に入れ、熱湯を入れた炊飯器(保温)で30分。 ソースはジップロップ中の汁を使い味を調えました。 4日味噌漬けにした卵の黄身(鼈甲珠)。 刻みワサビと頂き物のゲランドの塩で。
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