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カニカマと長ねぎのあんかけチャーハンを作りました。ごま油で生...
カニカマと長ねぎのあんかけチャーハンを作りました。 ごま油で生姜を炒めて香りがしてきたら、カニカマと長ねぎを 入れしばらく炒め、ごはんと卵をさらに投入、鶏がらに塩胡椒 で味付けをしておきました。 あんかけは、鶏がらスープに、みりん、お酒、水溶き片栗粉、 卵白で透き通るあんかけを目指しました。 パン用のカスタードクリームを作ると、毎回卵白が1個余ります。 シフォンケーキ用...
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天津版です。炒飯に片...
天津版です。炒飯に片面だけ焼いた卵をひっくり返してのせて甘酢あんをかけました。甘酢あんは市販品で、業務スーパーの1L入りです。賞味期限が年末で、まだ半分以上ある上に味が濃いのでなかなか減らない。 次はベタに酢豚でしょうか。
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