昨日の文化の日に裏千家のお茶会がありお点前してきました。幸いお天気も良く、日中は20度を超える暖かさで気持ちよく過ごせました。すごく緊張したのですが、何とか無事できました。次は新年の初釜です。
最近仕事がずっと忙しかったので、今日の午前中はしばらくぶりのスポーツクラブでストレッチ、筋トレ、ダンスクラスで汗を流しました。
午後からは自宅でスイーツ作り。山形のお友達からたくさんのラ・フランスをいただきました。見た目はごつごつして決して美味しそうに見えないですが、収穫から出荷まで２週間余り時間を置く追熟を経たラ・フランスの果肉はジューシーでとろけるように柔らかく、甘くやさしい酸味があるので、濃厚な味わいと芳醇な香りが楽しめます。
そのままデザートでも、ピューレやコンポートにしても美味しいですが、今回のCafe羊女は「洋ナシのタルト」。ラ・フランスを使った焼き菓子で、タルト生地にアーモンドクリームを敷き詰め、その上にスライスした洋ナシをのせオーブンで焼き上ました。