2022/09/18
鶏もも肉と生米を一緒に炊いてカオマンガイ風ライスを作りました。
鶏もも肉は食べやすく1口サイズにカット、手作りのたれを添えて。
ナンプラーがありませんで、オイスターソースとレモン果汁で代用、
醤油、みりん、お酢などを混ぜ、細かく切った長ねぎと一緒に加熱、
パクチーテイストのオイルをいただいたので、タレに使用しました。
パキっと辛さの効いた、うっかりムセる…ほどのオイル味でしたが、
一気にアジアンテイストになり、自分には出せない味になりました。
スポンジ栽培でパクチーを育てていたのですが、ちっさいこと……
今回は安定感抜群イタリアンパセリに彩り担当をお任せしました。