2022/08/06
種から育てたバジルで、念願のジェノベーゼソースを作りました。
バジルの葉、エクストラバージンオリーブ油、白ごま油、ニンニク
カシューナッツ、岩塩をミキサーにかけてペースト状にしました。
オリーブ油があまり得意ではなく、クセの無い白ごま油も使用して
います。粉チーズは調理の際に加える方法をとりました。
ショートパスタのカサレッチェに、ベーコン、ジャガイモの具材、
粉チーズを追加して、ジェノベーゼパスタの完成です。
市販のソースよりも、バジルの味、風味、香り、緑色が濃いソース
となり、やはり全然違う!ということが、今回明確にわかりました。
とても美味しくいただきました。次は何に使おうか…。