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ちいはし
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2月に作った料理
2021/02/23
「ホタテとエビの塩麹和え」を作りました。
味つけは塩麹とごま油だけなのにとても美味しい1品です。
ホタテ貝柱(生食用)・8個
エビ・・・・・・・・6尾
片栗粉・・・・・・・大さじ1/2
キュウリ・・・・・・1/2本
セロリ・・・・・・・30g
白ネギ・・・・・・・30g
しょうが(みじん切り)・小さじ2
ミニトマト・・・・・10個ほど
赤カブ・・・・・・・1/2個ほど
塩麹・・・・・・・・大さじ1と1/2ほど
ごま油・・・・・・・大さじ1
エビは殻を剥いて背わたを取る
ホタテは厚みを半分に切りエビと共にボウルに入れて片栗粉を
まぶす
ミニトマトは2㎜ほどの横薄切りにする
赤カブは2㎜ほどの薄切りにしてクッキーの型などで
いくつか抜く
ミニトマトと赤カブをお皿に並べる
キュウリは縦半分に切ってスプーンて種の部分を取り
斜めに2㎜ほどに薄切りにする
セロリもキュウリくらいに薄切りにする
熱湯にエビを入れて1分ほど茹でてホタテを入れてサッと
茹ででザルに上げる
白ネギを粗みじんにしてごま油を熱したフライパンに
入れてしょうがも入れて香りよく炒めてボウルに取り出す
炒めたネギとしょうがを入れたボウルに塩麹を入れて混ぜる
エビ、ホタテ、キュウリ、セロリを入れて和える
器に盛り付ける
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タグ:
サラダ
ホタテ
エビ
海老
和え物
塩麹
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料理は好きですが、自分では思いつかない皆さんの投稿で参考にしたいと思います☆ よろしくお願いします。
羊女
ケーキ・お菓子作りが趣味です。また、肉体美を追求してスポーツジムで日々筋トレに励んでいます。テニス・お花・茶道(裏千家)・中国語(HSK4級)・音楽・映画・お菓子検定2級・よしもと新喜劇・テディベア作りなどいろいろ楽しんでいます。座右の銘は「健全な精神は健全な肉体に宿る」「継続は力なり」「笑う門には福来る」「筋肉は裏切らない・・・」 今天比昨天好、明天比今天好、后天比明天好。加油秀秀!(^◇^)
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幸代ママ
2021/02/25
とてもお綺麗で美味しそうですね。白いお皿にとてもあいますね。
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ちいはし
2021/02/26
幸代ママさん
嬉しいコメントをありがとうございます!
白いお皿は気軽に使えるコレールなのですがもう25年くらい使っているものですが使いやすくて気に入っています。
本当に白のなかに華やかな彩りの野菜やエビが映えて嬉しくなりました(^-^)
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ふうちゃんおのぴん
2021/02/25
きれいでオシャレですね
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ちいはし
2021/02/26
ふうちゃんおのぴんさん
ありがとうございます!
きれいなミニトマトを生かしたくてこの料理にしました。
味も美味しいのでよかったら作ってみて下さいね(^-^)
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yuyu#
2021/02/25
カラフルで食べてしまうのが惜しいです。
とても美味しそうです。
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ちいはし
2021/02/26
yuyu#さん
嬉しいコメントをありがとうございます!
オレンジ色などのミニトマトは値段が少しお高いですがこうしてコメントをいただくと買って使って良かったなと思います。
味も美味しいしかったですよ!(^-^)
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ラビット
2021/02/25
色鮮やかで、フレンチの前菜に、出てくるような綺麗な一皿ですね✨✨✨
インスタ映え映えで~す(笑)
一つ一つ丁寧に盛り付けた様子が伝わってきました(//∇//)
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ちいはし
2021/02/25
ラビットさん
フレンチの前菜みたいなんた嬉しいコメントをありがとうございます!
普通のトマトを使っても良いのですがスーパーで綺麗なミニトマトが売っていたので使いたくて今回のメニューにしました。
ピーマンもオレンジ色のものが出てきたりして最近はどうやって使おうか考えるのが楽しいです(^-^)
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pekoコロ
2021/02/24
とってもキレイで可愛いホタテとエビの塩麹和えですね。
美味しそう。(^_^)v
キレイなので真似っこしたいです。
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ちいはし
2021/02/25
pekoコロさん
ありがとうございます!
是非作ってみて下さいね!
最近はこうしてカラフルな野菜が手に入るようになってきて盛り付けもどうしようか考えられて愉しいですよね(^-^)
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とちひめジェラート
2021/02/24
おいしそうです。
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ちいはし
2021/02/25
とちひめジェラートさん
ありがとうございます!
本当に美味しかったのでとちひめジェラートさんも試してみて下さいね(^-^)
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ミニみぃ
2021/02/24
キレイに並んでいるトマトがかわいい。美味しそう!
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ちいはし
2021/02/25
ミニみぃさん
ありがとうございます!
ミニトマトは皮が硬いから普段は使わないお高い包丁を取り出して切りました。
とても美味しい一品でしたよ!(^-^)
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ウサギ大好きさん
2021/02/24
とても美味しそうですね!
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ちいはし
2021/02/25
ウサギ大好きさん
ありがとうございます!
二つだけの調味料なのにとても美味しくてまた作ろうと思います(^-^)
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羊女
2021/02/23
ホタテとエビの和え物、シンプルですけど香りが良さそうで、美味しそうです。
梅の形の赤カブがはいっているのが、いいですね。
盛り付けも素敵です。本当にアート作品を見ているようです。
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ちいはし
2021/02/25
羊女さん
アート作品なんて嬉しいコメントをありがとうございます!
カラフルなミニトマトを生かしたくてこういった盛り付けにしました。
今回の料理は簡単ですが盛り付けでちょっといい料理になったかなと思います(^-^)
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ちいはし
2021/02/23
インスタ的に真上からの写真も入れておきます。
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さくなみのおばば
2021/02/25
楽しんで作ってるちいはしさんが見える〜(*˘︶˘*).。*
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ちいはし
2021/02/25
さくなみのおばばさん
ありがとうございます!
結構面倒くさがりやなのですがこのときは楽しく盛り付けられました。
料理は楽しいです(^-^)
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