【終了】野菜クイズにチャレンジして野菜をもっと好きになろう！第16回：たけのこ

野菜クイズ第15回：小松菜の解答
たくさんのご参加ありがとうございました！
Ａは「生のまま水気をふいて冷凍する」、Ｂは「小松菜とゆで卵のサラダ」で、正解は④でした。
当たっていましたか？答えがわからないときはヒントを参考にしてくださいね。
今月もがんばりましょう！（3/22更新）

＜ゆで方＞
・収穫後時間とともにえぐみが増すので、購入後はできるだけ早めに下ゆでをする。
・皮にはたけのこをやわらかくする成分が含まれているので、泥のついた外側の皮だけむき、皮付きのまま鍋に入れる。
・えぐみをとるため、米ぬかと唐辛子を一緒に入れて、沸騰したら弱火で1時間程度ゆでる。根元の硬い部分に竹串がすっと入ればOK！
・冷めたらゆで汁ごと容器に入れて冷蔵庫で保存する。
※時々水を替えれば1週間くらいは保存できる。

＜冷凍保存方法＞
・ゆでた後、食べやすい大きさに切り、水気をふきとり、300gのたけのこに対して砂糖大さじ1をまぶし、冷凍用保存袋に平らに入れ空気を抜いて冷凍庫へ。
→たけのこから水分が失われるのを防ぎ、シャキシャキした食感を保つことができる。
※保存期間の目安：1か月

☆ 野菜クイズ ☆

次のＡ・Ｂ両方のクイズの回答の組み合わせとして、正しいのはどれでしょう。選択肢からひとつ選び、その番号（①～⑥）をコメント欄に書いてください。

Ａ：たけのこのゆで方として、正しいのはどっち？

Ｂ：今回のプレゼント「キユーピー アマニ油マヨネーズ」と「キユーピー アマニ油ドレッシング」は、α-リノレン酸を多く含むアマニ油を使用した機能性表示食品です。
α-リノレン酸にはどのような方に適した機能があるでしょうか？

　①　Ａ皮を付けたままゆでる・Ｂコレステロールが高めの方
　②　Ａ皮を付けたままゆでる・Ｂ血圧が高めの方
　③　Ａ皮を付けたままゆでる・Ｂ内臓脂肪が多い方
　④　Ａ皮をすべてむいてからゆでる・Ｂコレステロールが高めの方
　⑤　Ａ皮をすべてむいてからゆでる・Ｂ血圧が高めの方
　⑥　Ａ皮をすべてむいてからゆでる・Ｂ内臓脂肪が多い方

☆Ａのヒントは記事の中にありますので、よく読んでお答えくださいね。
☆Bのヒントはこちらを参考にしてください。
※キユーピーHPへ移動します。