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ハガツオ(スジガツオ)のお刺身とタタキ半身になっているので購...
ハガツオ(スジガツオ)のお刺身とタタキ 半身になっているので購入しました。縞がカツオはお腹側なのに対して、ハガツオ(スジガツオ)は背中側。魚体はカツオより長細い感じで歯が鋭い。(そのまんまが名前になっている) 寒い時が脂がのり美味しい、良いハガツオの身は白に近い肌色、脂が無いのはマグロの様な赤身。 遠来の旧友のおもてなし(抜粋頑張りましたw)
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