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オレンジソース
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カモの和風オレンジソースと青紫蘇のヌイユ添え定番の生オレンジ...
カモの和風オレンジソースと青紫蘇のヌイユ添え 定番の生オレンジとマッシュルームを使ったソース(オレンジの応用編、自家製福神漬けに続く第?弾)(オレンジ果汁、醬油)照り焼き程度の甘辛ぐらい?(個人の好みで) 季節のスナップエンドウと、以前作ったキャンディーオレンジをあしらいに。
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豚ロースのオレンジソース、マッシュルームと共に豚肉に塩胡椒を...
豚ロースのオレンジソース、マッシュルームと共に 豚肉に塩胡椒をして、(油はひきません)脂身の方から焼きじゅぶん脂が出てから身を焼く。 バター、カソナード(砂糖)を入れキャラメリゼし、マッシュルーム、皮をを入れ軽く炒めます。 オレンジ果汁、醬油、入れます(最後の方で果肉をいれます)。照り焼き程度の甘辛ぐらい?(個人の好みで) ジュラ紀の語源にもなったジュラのワインで(赤、ロゼ、白)...
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