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ちいはし
今日のいいこと
2021/12/12
友人からキクイモとワケギも沢山をいただきました。
キクイモは売っているのは見たことがあっても食べたことも料理したこともない野菜でした。
何でも雑草のような繁殖力で植える場所を考えないとえらいことになると言っていました。

「どないして調理するん？」と聞いたらネットに書いてあるから適当に見てみてとのこと。
調べたら普通のお芋さんのように調理すればよく、生でも食べられると書いてありました。
いくつか調理してみようと思います。
18
クリップ
9件の「いいね！」がありました。
18件のコメントがあります。
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  • nyori
    2021/12/14
    どんなお味でしょうか？気になります。
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    • ちいはし
      2021/12/16
      nyoriさん

      ジャガイモほど甘味は少ないかな？と感じましたが美味しいお芋さんでした。
      でも、芋の仲間には入らないそうです(^-^)
      返信する
  • じゅるん
    2021/12/14
    ナマでもたべられるんですね！初耳です！
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  • まなちゃん、はい！
    2021/12/14
    菊芋♪美味しいですよ！
    私も先日BBQにでかけたとき、久しぶりに直売所で沢山買ってきました(*^.^*)
    きれいに洗ってスライサーでスライスして5分程水にさらし(ちょっと泥臭いので)塩胡椒とごま油で和えるだけで、私は無限に食べられます♥️
    生野菜が苦手な家のおふたりさんには不評ですが、シャキシャキした食感が止まりません！
    街中では売ってませんよね。
    次私のお口に入るのはまた来年以降　直売所へ行けた時になります(T.T)
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    • ちいはし
      2021/12/16
      まなちゃん、はい！さん

      ちゃんと土を落とさないと細かい部分に砂が入ったりして洗うのが難しいなと感じました。
      でも美味しいですよね！
      包丁ではなくスライサーでごく薄くするのがコツなんですね、良い情報をありがとうございます。
      本当に食感が命な食べ物だと思いました。
      また、違う食べ方で食べてみますね(^-^)
      返信する
  • タイツリ
    2021/12/13
    ちいはしさん。♪
    削除してしまい失礼しました何かコメントが同じのが２つになっていて慌てて消したら全部消えてしまいました。言い訳ですがすみません。(^_^;)
    菊芋さくなみのおばばさん。♪からチップスを教えて頂き今年１番にはまりました。菊芋はほんとに沢山食べ方あって、スライスした菊芋を干して乾燥させて粉にして（粉にしなくても良いです。）お茶にして飲みましたが甘味もあり美味しかったです！血糖値を抑える働きがあるらしいです。
    友達に乾燥したのを味噌汁にも良いと聞きましたのですがまだ試してません。サラダは１番始めに食べましたが美味しかったです♪色々と試されてちいはしさん。♪のお気に入り見つかると良いですね～♪(*^_^*)
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    • ちいはし
      2021/12/14
      タイツリさん

      コメントのことですが、いつも思うのですが投稿記事みたいに後から訂正出来ると良いですよね。
      「コメントがつきました」のところをタップしたら表示されなかったので削除なさったのかと思ったので何も問題はありませんよ！
      キクイモですが、さくなみのおばばさんがも書かれていましたね！
      チップスにするとハマるくらい美味しいのでしたら私もやってみようと思います。
      お茶にしても良く、しかも甘味があって美味しいなんていいなと感じます。
      友人は冷凍すると言ってましたがいわゆる干し芋にするのはよいお話を聞きました、ありがとうございます！
      ただでさえ冷凍室が一杯になっているのである程度楽しんだら干してみますね(^-^)
      返信する
    • タイツリ
      2021/12/14
      コメントの失礼お許し頂き有り難うございます。
      返信する
  • めぐちゃん♪
    2021/12/13
    NH○の番組で、梅沢さんが出てる番組で菊芋の調理方法とかやってました。いろんな食べ方ができるらしくて、唐揚げとか煮物とか他にもいろいろ使えるみたいな感じでやってました。私の地域ではおせちには入れないけど！おせち料理に入れる高級食材みたいです。
    返信する
    • ちいはし
      2021/12/14
      めぐちゃん♪さん

      高級食材にもなるんですか？！
      驚きまきしたが売っているところは今は見たことがないので本格的に栽培をしているところはまだまだ少ないのかもそれませんね。
      取りあえず加熱して食べてみたいと思います(^-^)
      返信する
  • カッチン
    2021/12/13
    健康に良いとか、どこかの河川敷に大繁殖しているとか、話には聞いた事あります。
    美味しいらしく期待してます。
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    • ちいはし
      2021/12/14
      カッチンさん

      期待していますなんてありがとうございます！
      調べてみたらおっしゃるように流行ったことがあるそうです。
      大繁殖の話ですが栽培しているものではなく野生化したものは要注意外来生物に指定されているそうです。
      だから友人もあらいことになると言っていたのだと思いました。
      戦時中ならサツマイモのように重宝がられたかもしれませんよね(^-^)
      返信する
  • pekoコロ
    2021/12/13
    キクイモまだ食べたことないです。
    どんなお料理にかるのかな？
    楽しみにしています。
    とってもカラダに良さそうですね。
    頑張ってチャレンジですね。(^_^)v
    返信する
    • ちいはし
      2021/12/14
      pekoコロさん

      近年出てきたのかわからないのですが私はスーパーでも見かけたことがありませんでした。
      なんでも体には良い成分があるようで人気にもなったそうです。
      また投稿をしますので見てくださいね(^-^)
      返信する
  • ぶるっぺ
    2021/12/12
    ポテサラに生で細かく切っていれたり、
    甘酢漬けにしたり、きんぴらや天ぷらも美味しいですよ。
    あっさり揚げると蓮根のようですし、
    じっくり揚げるとトロットロです。
    返信する
    • ちいはし
      2021/12/13
      ぶるっぺさん

      ポテサラにもアウトレットのですね。
      甘酢漬け本当に合いそうだしシャキシャキとして美味しそうで、色々と教えていただいてありがとうございます！
      色々と試してみますね(^-^)
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