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ちゃこれん
5月に作った料理
2023/05/13
収穫したパセリでジェノベーゼ風ソースを作りました。

まつの実はなかったので胡桃で代用、コクに瓶のマヨネーズもプラスしていただきました。

えぐみも感じられず美味しくいただけました。

スモークサーモンとクリームチーズ、オリーブの実、胡桃がアクセントとなっています。
15
クリップ
10件の「いいね！」がありました。
15件のコメントがあります。
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  • とちひめジェラート
    2023/06/20
    おいしそうです。
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  • めめ姫
    2023/05/16
    パセリのジェノベーゼ✨初めてです！ジェノベーゼ大好きなのでいただいてみたいです♡

    パセリの綺麗なグリーンが出ましたねー＊サーモンやオリーブにもとっても合いそうです。
    洗練された一皿✨すてきです♡
    返信する
    • ちゃこれん
      2023/05/16
      めめ姫さん

      ありがとうございます。
      パセリもジェノベーゼソースになると知り作ってみました。
      バジルも美味しいですがこちらはパセリ好きにはたまらないソースになりました。
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  • yuyu#
    2023/05/14
    緑が新鮮で美味しそうです
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    • ちゃこれん
      2023/05/14
      yuyu♯さん

      ありがとうございます。
      パセリがたくさん生えていたのでジェノベ風にしました。
      バジルとはまた一味違う味わいで美味しくいただけました。
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  • カッチン
    2023/05/13
    冷燻サーモン（温燻？）は半生感が有って、パセリの苦みとクリームチーズと合うように感じます。繊細なお皿と色合いもナイス！、私にはこんなお皿怖くて触れないかも。元気な頃はソミュール液に漬け、段ボールで冷燻、温燻してました（外気温が15度以下の時期に作ります）。
    返信する
    • ちゃこれん
      2023/05/14
      カッチンさん

      ありがとうございます。
      すごいカッチンさん温燻、冷燻されていたのですね。
      私は手抜きで市販の冷燻サーモンです。
      クリチは燻製サーモンと合いパセリとの相性もよいです、粉チーズも使用していますがチーズが好きなのでたっぷりかけています。
      ソミュール液初めて知りました。
      燻製の味を左右する液なんですね。とても勉強になりました。
      まだまだ知らないことがたくさん学ばせていただきます。
      返信する
  • ミニみぃ
    2023/05/13
    お皿が天使ちゃんとお似合いで素敵です♪♪
    もうすぐ、お昼、画像から出てこないかな(笑)♪♪
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    • ちゃこれん
      2023/05/16
      ミニみぃさん
      ありがとうございます。
      返信書いて投稿忘れていたみたいでまたやっちゃった～...ごめんね
      ジェノベーゼも好きだけどパセリのジェノベーゼ風もまたこれはこれで美味しいです。パセリ好きにはたまらないパスタとなりました。
      いつでも南瓜の馬車で運びますよ～笑
      返信する
  • ちゃこれん
    2023/05/13
    採れたてのパセリです。
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