今日は生の筍を頂いたので昨日採ってきたわらびと一緒に食べました。大きいお皿には鱈をフリッターにして揚げ茄子、あんかけにはふきと筍と海老とコ―ンで中華だしと昆布で出汁をとり木の芽の香りをつけたものです。小鉢は上からわらびと筍の出汁酢につけたものとふきと筍、お揚げの煮物です。下のは筍、エリンギ、パプリカ、豚肉、茄子、春きゃべつを豆板醤と味噌、酒、みりんで味つけしました。
１番上のは頂いた筍の皮のうぶ毛をとり皮に梅干しの果肉つきの種を入れて巻いたものです。皆さん小さい頃梅干し入れて吸いませんでしたか？懐かしくて私が子供の頃は果肉がついてる種でした。(笑)
なつかしくなって久しぶりに作って吸いました。筍の皮の香りが移って美味しかったで～す。♪梅ジャムを入れることもあります。今だけの楽しみです。春きゃべつはやっと家で採れるようになったので今自家製のを食べてます。今年は春きゃべつはお高くて今まで購入せず我慢でした。(笑)美味しく頂きました。