「ごま豆乳冷やし担々麺」を作りました。

二人分のレシピ
中華麺・・・・・・・・2玉
鶏ミンチ・・・・・・・100g
甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
シーチキン(小)・・・・1缶
温泉卵・・・・・・・・1個
カイワレダイコン・・・1/2パック
もみのり・・・・・・・適量
ラー油・・・・・・・・適量
ホアジャオ粉・・・・・適量
油・・・・・・・・・・適量

たれ
☆練りごま(白)・・・・大さじ1
☆豆乳・・・・・・・・200ml
☆しょうゆ・・・・・・大さじ2

練りごまにしょうゆを加えてペースト状になるまでよく混ぜて豆乳を投入してよく混ぜて冷やしておく

フライパンに油をひいて鶏ミンチを入れて炒めて色が変われば甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて炒めて取り出す

多めのお湯で麺を入れて茹でて水にさらしてぬめりを取って氷水でしめて水を切る

器に麺を入れてシーチキン、鶏、カイワレダイコンを盛り付けて温泉卵、もみのりを添えてラー油をたらす


温泉卵が少し柔らか過ぎて流れ出てしまいました。
温泉卵は加減が難しいですね。
ラー油の方が一般的なので書いていますが私は桃屋の「麻辣香味」といあものを小さじ1/2を入れています。
この方がニンニクチップスなども入っていて香りも良くなります。