鶏胸肉のカチャトーラ｜LA VIDA | お肉やわらかの素（味の素） | LA VIDA コミュニティサイト

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鶏胸肉のカチャトーラ

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煮込むとパサパサ硬くなる胸肉も、しっとり柔らかなカチャトーラです。
どんどん掘り込んで煮込むだけなので簡単です。

まなちゃん、はい！

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鶏胸肉: ２枚

お肉やわらかの素: 適量

玉葱: １個

じゃが芋: １個

人参: １本

にんにく: 一欠片

鷹の爪: １本

ミックスビーンズ: 50g

舞茸(お好みの茸で): 100g

乾燥ポルチーニ(無くてもOK): 30g

ブロッコリー: 1/2株

赤ワイン: 50cc

エリストフレッド(リキュール・無くてもOK): 30cc

ダイスカットトマト缶: １缶

固形ブイヨン: ３個

オリーブオイル: 適量

薄力粉: 大さじ２

塩コショウ: 適量

1

鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、お肉やわらかの素を分量かけておく
2

にんにく・玉葱はスライス。じゃが芋と人参は乱切りに。鷹の爪は半分に折り種を出しておく。
3

鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクと鷹の爪をゆっくり温め香りを出す。香りが出たら一端取り出し、胸肉を色好く焼き固めする。焼けたら別のお皿にいったんよける。
4

同じ鍋に先ほどのニンニクと鷹の爪を戻し、玉葱をさっと炒めたら人参・じゃが芋を入れて軽く炒める。薄力粉を入れて全体に絡まるように混ぜておく。
5

鶏胸肉を戻し、トマト缶・茸類を入れる。
6

赤ワイン・リキュール・ブイヨン・パプリカパウダーを入れて10分ほど煮込む。
7

水煮のミックスビーンズを入れて５分ほど煮込む。
8

味見して塩コショウで味を整える。
9

根菜が柔らかくなる程度煮込んでとろみがついてきたら、生のブロッコリーを軸を下にして入れる。最後に入れた方が色鮮やかに仕上がります。蓋をして最弱火で蒸らして出来上がり。

この記事のタグ: 鶏胸肉
カチャトーラ
きのこ
簡単

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3件のつくったコメントがあります。

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簡単に作れました。もちろんお肉やわらかの素で肉は柔らかです。

緑色が無いのですが味はバッチリです。

2 返信する

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まなちゃん、はい！

2018/01/24

早速作って下さってありがとうございます(*'▽'*)
寒い日には温まりますよね(*^^*)
美味しそう～♡
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沖縄大好きっ子

2018/01/23

鶏胸肉で作る「チキン・カチャトーラ」は、ヘルシーですね♪
”ブロッコリー”　この冬は、高級食材ですものね。
美味しそうです（●＾o＾●）