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里いも
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みんなでたのしむ【里いも】
今月の「みんなでたのしむ旬野菜」のテーマは、里いもです。 ぬめり成分があり、ねっとりした食感が特徴の里いも。 日本では古くから食べられている野菜で、縄文時代に伝わったといわれています。 調理法としては、正月のおせち料理に使われるように煮物が定番ですが、もっといろいろな料理で里いもを味わってみませんか? 今回は、みなさんの投稿から里いものアイデア料理をご紹介します。 ...
旬野菜ひろば
食物繊維が豊富で低カロリー!【里いも】
今月の旬野菜ひろばのテーマは、里いもです。 里いもは縄文時代に日本へ渡来したといわれ、古くから食べられている野菜です。 正月のおせち料理に使われるように、ひとつの親いもから子いも、孫いもと増えていく姿から「縁起の良い食材」とされています。 食物繊維が豊富で低カロリーなのもうれしいですね。 里いも独特のぬめり成分は、ガラクタン、ムチンという食物繊維の一種。ぬめりで皮がむきにくい...
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