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稚鮎の甘露煮晩春から初夏のお料理。大きいフライパンで強火で水...
稚鮎の甘露煮 晩春から初夏のお料理。 大きいフライパンで強火で水分を飛ばしキャラメラーゼ化して甘露煮へ。 (特にいかなごのくぎ煮では弱い火で時間をかけて煮るとお腹が切れる)
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