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しめじやキノコ類は。。。
大根やジャガイモは、お店から買ってきて、いざ使うとき、皮をむいたり水で洗ったり。。。 それから調理しますが、シメジなどのキノコ類は、水で洗ってから調理する、でいいのでしょうか?洗ってしまうと折角のだしが抜けてしまう???長年の疑問。皆様はどのように対処してますか?
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