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れんこん
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旬の根菜をサラダでたのしもう♪【ごぼう・れんこん】
今月の旬野菜ひろばのテーマは、旬の根菜「ごぼう」と「れんこん」です。 まずは、ごぼうとれんこんを調理するとき、栄養を損なわず見た目もきれいに仕上げるためのコツをご紹介しますね。 ■ごぼう ごぼうの食物繊維の量は、じつは野菜の中でもトップクラス。 特にごぼうの皮に多く含まれているので、ムダなく摂取するために、皮はむかずにタワシできれいに洗うようにしましょう。包丁の背やアルミホイ...
旬野菜ひろば
シャキシャキ、ほくほく、いろんな食感がたのしい【れんこん】
今月の旬野菜ひろばのテーマは、れんこんです。 れんこんは蓮(はす)の地下茎を食用にしたもので、沼や田んぼの水の中で栽培されます。 穴がたくさん空いていることから、先を見通すことができて縁起が良いとされ、昔から正月のおせち料理や節句にも使われてきました。 生産量の全国1位は茨城県で、琵琶湖に次ぐ広い面積の湖「霞ケ浦」での栽培が盛んです。また、石川県金沢で作られる加賀れんこんも有名です...
旬野菜ひろば
煮物が、調味料「八方だし」だけで完成しました♪こんにゃく、ご...
煮物が、調味料「八方だし」だけで完成しました♪こんにゃく、ごぼう、人参、れんこん、きのこ、牛肉で、秋の恵み たっぷり煮物です(*^_^*)
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