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しいたけ
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うまみと香りをたのしもう!【しいたけ】
今月の旬野菜ひろばのテーマは、しいたけです。 しいたけが日本で食べられるようになったのは室町時代、栽培が始まったのは江戸時代といわれています。 旬は春と秋ですが、秋のしいたけは香りが良いのが特長。また、しいたけのうま味成分であるグアニル酸は加熱すると増加し、うま味と香りがアップします。 天ぷらや炒め物、焼き物、鍋の具材など、いろいろな料理でたのしみましょう。 ...
旬野菜ひろば
湯葉豆腐と大根のじゃこ煮 大根と湯葉とも八方だしはバッチリ、...
湯葉豆腐と大根のじゃこ煮 大根と湯葉とも八方だしはバッチリ、簡単に味が決まって美味しいです!ポイントは、くぎ煮を少しだけいれるとアクセントになって美味しいです(^^)v
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