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おしゃれなサラダやオードブルに♪【チコリ】
今月の旬野菜ひろばのテーマは、チコリです。 チコリはヨーロッパ原産でフランスでは古くから栽培されていますが、日本で出回るようになったのはごく最近のこと。「チコリってどんな野菜?」と思った人もいるかもしれませんね。 「チコリ」はイギリスでの呼び名で、フランスでは「アンディーブ」と呼ばれていますが、同じ野菜です。 日光をあてない「軟白栽培」で育てられるため、白くて柔らかく、...
旬野菜ひろば
サラダでメリークリスマス★思い出に残るリースサラダに挑戦♪
もうすぐクリスマス。おうちにクリスマスツリーやリースを飾っている人もいるのではないでしょうか。 そこで今回のテーマは、リースサラダです。 ベビーリーフやリーフレタスなどグリーンの野菜をリースのように丸く敷いて土台にし、色鮮やかな食材を星や花に見立てて盛り付けるだけで、かんたんにクリスマスらしいひと皿ができあがります。 たとえば、こんなリースサラダはいかが? 左から...
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