2017/05/15
朝市で鮪のあらが3キロ250円で売っていて、悩んだ末に買ってきました！炭酸水で煮たところ臭みも出なくてふっくら美味しく仕上がりました(*´-`)あとは、エキストラバージンでコトコトとツナを作ったのですが、これも美味しくておすそ分けしたらあっという間に消費してしまいそうです(笑)あとは、無人販売所の烏骨鶏の玉子で卵焼。
今日も雨ですが、しっかり食べて仕事頑張ります(*￣∇￣)ノ
今日も雨ですが、しっかり食べて仕事頑張ります(*￣∇￣)ノ
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2017/05/26
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2017/05/18私は見よう見真似のアバウト料理です(笑)
ふりかけは、ちょっと根気が要りますから私も気持ちの余裕がある時でタイミングよく美味しそうなあらがあればです(笑)
とりあえず、ツナ美味しくできますように(*´∀`)♪ -
2017/05/18「さくなみのおばば」さん、丁寧な回答をありがとうございました。m(_ _)m
お料理上手で、手際よくお料理されているのですね、本当に羨ましいです。
あらで作る「ふりかけ」凄く美味しそうですが、その骨からお魚の細かい身を外す作業を考えると・・・((+_+))
でも、柵で作るツナは、私にも挑戦できそうですので、レシピ参考にさせて頂きます。(＾◇＾) -
2017/05/18
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2017/05/18沖縄大好きっ子さん、コメントありがとうございます(*´-`)
細かいあらは煮付けにはしません。今回のマグロは結構ゴロゴロと立派なものばかりだったので。
細かいあらはスープをとったら私は身をほぐしてふりかけにします(#^.^#)
白身だとごまやしそ、しらすなど混ぜると美味しいですよ。 -
2017/05/18
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2017/05/18炭酸水で美味しい出汁が取れる事と、ビーフシチュー等が柔らかく早く出来る事は、教えて頂きましたが、お魚の臭みも取れるのですね＼(◎o◎)／！
でも、お魚のあらは、大きなあらだと美味しくて手間も少ないのですが、細かいあらは、骨が多くて食べるまでの下処理が大変ではありませんか？
いつも、美味しそうな和食を作られるので、その腕前が羨ましいです(＾◇＾) -
2017/05/15お刺身か柵のマグロや鰹に塩をふって、少し置き、出てきた水分をふき取り臭み抜きをしてからオリーブオイルにローリエ、タイム、ローズマリーなどの香りのハーブとにんにくを入れてお魚を入れてコトコトと静かに煮ます。火が八割位通ったら火を止めてそのまま冷ましてツナの出来上りです(^-^)v簡単ですよ！
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2017/05/15
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2017/05/15
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