hytさんのお漬物のご投稿を拝見していて、ふと子供の頃驚いた記憶がよみがえりました。
実家では母が冷蔵庫の野菜室で簡易な糠漬けを作っていました。
年末になると千枚漬けをたべましたが、それはお店のもので、家庭でのお漬物といえば『糠漬け』が私の常識でした。
そんな中友達と「好きなお漬物」の言い合いっこして、ひとりが「トマト」と言ってびっくりした記憶があります。
勝手に「糠漬けトマト」だと思い込んだだけかもしれませんが、全国・各家庭では珍しいお漬物があるのかもしれませんね。
皆様のお薦めの変わったお漬物を教えて下さい。
家庭で“簡単に”作れるのなら、レシピも教えて頂ければ嬉しいです(*^^*)
私はお漬物が大好きなのですが、我が家では私しか食べないので、中々お漬物は買えません(T.T)
ベストアンサー
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2017/10/31千枚漬け大好きですがお高いのでカブや赤カブをスライスして3時間位塩で下漬けします。その後軽く絞って甘酢に漬けます。昆布と唐辛子も入れてジップロックで2.3日おいたらOKです。柚子を入れても美味しいですよ。昨日は赤カブで漬けてみました。2いいね質問した人からのコメントなる程～！赤カブでも漬けるんですね(*'▽'*)
私も千枚漬けは大大大好き♡(//♡∇♡//)
母もよく作ってくれてました(*^^*)
年末贈答で頂くあの大きな千枚漬けにはテンションが上がりましたヽ(^o^)丿
普段は寺町三条の『とり市老舗』で千枚漬けの切り落としを買うのがせいぜいです。
いつもいつもは売ってないので、見つけたら“ラッキー♪”って思っちゃいます(#^o^#)V
自分で作れば柚子を一杯入れられますね(*^^*)
柚子が大好きなんです(#^_^#)
早速蕪を買わなくっちゃ！！
ありがとうございます(*'▽'*)2017/10/31皆様ありがとうございます。
甲乙付けがたくて悩みましたが、塩と昆布・鷹の爪・甘酢とジップロックで漬けられるのが初心者の私にも出来そうで、ベストアンサーとさせて頂きます(*^^*)2017/12/12
10件の回答があります。
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2017/12/12「漬け物」と名の付くモノは何でも大好き人間です。漬け物さえあれば「白いご飯」は何杯でも（ちょっとオーバーですが）食べられます！！ただ、「減塩」と書かれていても、こんなに漬け物を沢山食べたら体に悪いかなと一方では心配もしています。外食等した時も「高菜の漬物」はご自由にと小さな小壺などに入れてあると主菜には手を付けずまず漬け物から・・・・「反省」しています！！！1いいね質問した人からのコメント「お漬物はご自由に」
はい！私も主菜より先にお漬物に手を出す１人です(*^^*)
白いご飯とお漬物だけで完結出来ますよね(*'▽'*)2017/12/12 -
2017/11/01我が家も主人が漬け物ダメなので出張の時にしか食べられませんが、だしは一人ご飯の時は便利です。好きな野菜を細かく刻んでつけるだけですが長芋やキノコを入れると美味しいです。あと好きなのはコリンキー！パリパリしている食感が好きです(^-^)vいいね質問した人からのコメントさくなみのおばば様のご主人様もお漬物がダメですか(>_<)
“だし”は今夏初めて食べました(*^^*)
主人もお休みの日に買って来て、ひとりのお昼に納豆や冷や奴にかけて食べてたようです(*^^*)
コリンキーってカボチャのコリンキーですか？
だしは自家製で作れるかなって思ってたので、コリンキー入れてみます(*^o^*)2017/11/01 -
2017/10/31お漬物ではないかもしれませんが、 思い出しました！！ 「豆腐の味噌漬け」です。 息子が熊本に住んでいた時に 帰省のたびに買ってきてくれていたものです。 まるで、チーズのようで、おかずというより 酒のつまみに ぴったりでした。 あと、我が家も、セロリの鮮度が落ちていたら、セロリのお漬物を 適当な我流で、よく作っています。1いいね質問した人からのコメントチーズの様な「豆腐の味噌漬け」♪
考えただけでヨダレが出ます(*'▽'*)
そういえば滋賀県の「鮒鮨」も、始めて食べたとき「チーズみたい」って思いました。
鮒鮨やへしこもカテゴリーは漬物なんですよね(*^^*)
滋賀県在住の友人は伝統的に家庭で作っているけど、素人にはハードルが高すぎて(+o+)
ここにも『セロリ』！！
もうセロリで作ってみるっきゃない！！(*^o^*)2017/10/31 -
2017/10/31我が家はお漬物は祖母が作りますがやはりぬか漬けです。
味噌漬けやたまり漬けも作っていますが以前、祖母が「美味しんぼ」で卵の黄身のが美味しそうだと私が言いと黄身をガーゼにくるんで作ってくれました。マンガで見様見まねでしたが祖母の自家製味噌が美味しかったのでそれなりに黄身も美味しく漬かっていました。作り方は祖母が適当に作っていたので答えにはなりませんが結果なんでもそつなく作ってしまう祖母は生きてきた年数が違うといつも思います。4いいね質問した人からのコメント確かに！！
素晴らしいお祖母様です(*^^*)
お家の宝ですね(#^_^#)
黄身をガーゼに・・・卵もスーパーの安物では作れませんねσ(^◇^;)
お祖母様の年季が入った糠床♪
羨ましいです～(*'▽'*)2017/10/31 -
2017/10/31最近好きなのはセロリの浅漬けです。3いいね質問した人からのコメントまた見つけた！セロリ♪(*^o^*)
セロリをお漬物にする観点が無かったので目から鱗です。
確かに爽やかで美味しそう～(*^^*)2017/10/31 -
2017/10/30お土産に頂いてビックリした お漬物。
①名古屋の 守口漬け。木樽にグルグルと入って長さに驚きました。
②秋田の いぶりがっこ。燻製の沢庵です。歯の弱い方にはどうかな？
両方 美味しく食べて ファンになりました。
手前味噌ですが 自分で漬けた セロリの糠味噌漬け。これは美味しいです。
友人達に話すと「セロリ？漬けた事が無いわ」と言い
食べて貰ったら 意外と美味しいわね・・って。
セロリ嫌いな夫は邪道だと言いますが 私のヒット作です。4いいね質問した人からのコメント守口漬け。初めて知りました！美味しそうですね(*'▽'*)
いぶりがっこはケンミンショーで知って気になってますが、まだ機会に恵まれません(T.T) お土産を期待しますが、関西から秋田へ旅行される方が少ないのかな？
セロリの糠味噌漬け♪
セロリ大好きなので食べたいです！
セロリのお漬物かぁ～♡
思いつかなかったなぁ(*^^*)
聞いてみるもんです！！2017/10/30 -
2017/10/30ぬか漬けではありませんが、メロンのお漬物をいただいたことがあります。小さい摘果メロンを丸のまま、お漬物にしていましたが、珍しくて、とても 美味しかったです。3いいね質問した人からのコメント良いなぁ～(*'▽'*)
それは環境が整わないと夢のまた夢♪
そういえば、母がスイカの白いところを糠漬けにしてました。
弟が甲虫を飼ってから、スイカ＝甲虫になってしまい私にとってスイカは敵でしたが(夜中に甲虫が飛び回って足にとまって悲鳴あげたり・・・甲虫は悪夢だったんです)、美味しそうに食べてたなぁ♪
摘果メロンのお漬物、気になります～(*^o^*)2017/10/30 -
2017/10/30友人はぬか漬けにわかめをいつも入れていましたよ＾＾
わかめのぬか漬けです。3いいね質問した人からのコメント糠に旨味も染み出るし、わかめには糠床の美味しさが染み込むし、一石二鳥ですね(#^_^#)2017/10/30 -
2017/10/30変わったお漬物かどうか定かではないですが、糠漬けで、白身魚、豚バラ肉、旬の果物で、柿、梨を漬けます。豚ばら肉は、にんにく、唐辛子を多めに入れた方が美味しいです。焼いて食べるのですが、溶き卵につけて焼くピカタも美味しくて、お弁当にも入れてます。というか、豚ばら肉、白身魚は火を通すから、お漬物ではないですよね・・ごめんなさいデス(^^ゞ3いいね質問した人からのコメント鰆や鯛や鱈を西京味噌に漬ける西京漬けは知ってますが、糠漬けは知りませんでした。発酵食品なので、広い意味では漬物ですよね(*^^*)
やってみよう(*^o^*)
そういえば、母が糠床に柿の皮を入れていました。
柿や梨を糠漬けにすれば、フルーツアレルギーの私でも食べられるかも！
ありがとうございます！！2017/10/30
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