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ａｔｏｍ
今日のいいこと
2022/06/09
今朝、きゃらぶき 蕗の葉佃煮を 完全消費。

買い物一番 お買い得 ハッケ〜ン Ｗ,
9
クリップ
10件の「いいね！」がありました。
9件のコメントがあります。
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  • ａｔｏｍ
    2022/06/15
    とりま、佃煮二種つくった件 ^ ^

    実山椒が無くとも つくれる｢お手軽 山椒昆布佃煮＋蕗の葉｣
    ｢実山椒佃煮＋蕗の葉｣ の二種。

    ついでに、実山椒油も つくってしもた （´・ω・｀）
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  • ぶるっぺ
    2022/06/12
    蕗の葉が食べてる!?
    やってみようと自生のフキを収穫。
    検索どおりに茹でましたが、一時間後香りがきつすぎて味見。苦すぎます
    自生なのでアクが強すぎるのでしょうか。はたまた下処理が上手くできていないのか(TT)　希望の光が.....
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    • ａｔｏｍ
      2022/06/15
      野草に近しい種類の 蕗なのでしょうか？
      自生の蕗とのことですが・・育ちすぎ(トウ
      立ち)に近いコンディション。環境的に気温が
      高い地域。土質の問題。でしょうか？

      検索通りとのことですが、水１Ｌ：重曹小さじ
      １の比率で茹でる。　茹でた後、半日以上水に
      浸す → 水気を絞り味見する。未だ苦すぎる時は
      再度、半日以上水に浸す。 → 味見ＯＫなら調理
      する。てな感じでの対応は如何でしょうか？
      (私的には、重曹使用でのボイルは 未経験です)

      蕗の葉佃煮のキーワード検索は未経験なので、
      経験則提案しかできません （´・ω・｀）ｶｼｺ
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    • ぶるっぺ
      2022/06/18
      atomさん　ご親切に教えていただき、ありがとうございます。　葉は恐らく食べごろを過ぎていたと思われ廃棄。フキは水を変えること三〜四日。念願の佃煮に。
      そもそも売られているフキとは品種が異なるものです。庭に勝手にはえていますが、私は初めて料理したので慌ててしまいました。
      来年は購入したもので先ずふき味噌を楽しんでみたいです。
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    • ａｔｏｍ
      2022/06/21
      自家製蕗味噌 美味しいですね♪

      知恵の出し合い 助け合い 相身互いってことで
      今後とも、よろしくネソ (o^-')b
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    • ぶるっぺ
      2022/06/23
      こちらこそです(^^)
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  • ウナコルダ
    2022/06/10
    ふきの葉も佃煮にしたらおいしいですよね。
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  • ちゃこれん
    2022/06/09
    お得なお値段に驚いています。
    葉っぱだけ売られているんですね、葉っぱの佃煮も食べたことがないので勉強になります。
    返信する
  • ａｔｏｍ
    2022/06/09
    蕗の葉のみ８束 １kg少々。

    冷凍保存してあった 実山椒との佃煮

    又は、刻み昆布との佃煮にする予定。
    返信する
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