「自家製ブラックベリー酒」とそのお酒に浸けたブラックベリーの実を使って「ブラックベリーケーキ」を焼きました。
初夏にブラックベリーの実を収穫しましたがそれをホワイトリカーと果実酒用ブランデーで漬け込みました。

梅酒は取り出さなくて良いのですがこういった果実は1～2か月で取り出します。
面倒だからほったらかしていましたが来週友人が家に来るのでそこで、このお酒を出そうと実を取り出しました。

初めて浸けたものでしたが取り出したら一杯にあった酒の量が半分になってしまいました。
まあ、当然ですね。

そんな実を口に含んでみましたが生のように甘酸っぱい濃い味ではなく少し甘酸っぱい味が残っていたのでブラックベリーケーキにしました。

小麦粉 180g
砂糖 60g
バター 100g
ブラックベリー 100g
卵 2個
ベーキングパウダー 7g

ホームベーカリーで屋板ので材料をポンポン入り込んで
焼くので簡単でお任せに美味しく焼き上がりました。
残りの実をどうしようか迷っています。