2022/08/15
翡翠茄子のえび塩あんかけを作りました。
翡翠茄子大きいものはなかなかうまく色が出なく翡翠茄子麺より難しいです。
ネット検索で油をまとわせてレンチンで作るときれいな色に仕上がると言うので試しました。
うまく出来た部分と黒くなった部分がありました。
鶏がらスープのもとと塩で味付けし餡にしました。
温かくても冷たく冷やしてもどちらでも美味しいです。
しょうがを乗せていただきました。
翡翠茄子大きいものはなかなかうまく色が出なく翡翠茄子麺より難しいです。
ネット検索で油をまとわせてレンチンで作るときれいな色に仕上がると言うので試しました。
うまく出来た部分と黒くなった部分がありました。
鶏がらスープのもとと塩で味付けし餡にしました。
温かくても冷たく冷やしてもどちらでも美味しいです。
しょうがを乗せていただきました。
14件のコメントがあります。
並び替え
-
2022/08/15
-
2022/08/15以前の翡翠茄子麺の方が細くて取扱いが難しそうに見えましたが
太いと色の出方問題が発生するのですね…奥深いお料理だなぁ。
夏は冷製、冬は温製など、一年中美味しくいただけてとてもいいですね。
鶏がらの餡が澄んでいてとても綺麗です。ショウガが効いていそうですね。 -
2022/08/15
-
2022/08/15
-
2022/08/15
ログイン