サラダ蕎麦を作りました。
市販の和風ドレッシングをかけても美味しく食べられるのではないかと思いますがドレッシングから作りました。
ズッキーニを今回は使っていますがもちろん無くてもよく、有り合わせの野菜で作れます。
野菜が多くて蕎麦が見えませんね・・・・・・・。

そば(乾麺)・・・・・1束
ツナ(水煮)・・・・・1缶(70g)
さくらかいわれ・・・1/4パック程度
ミニトマト・・・・・6個
リーフレタス・・・・適量
ズッキーニ(うすぎり)・22枚
レモン汁・・・・・・小さじ2

☆わさびドレッシング
おろしワサビ・・・・小さじ1
だし・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1弱
しょうゆ・・・・・・大さじ1弱
油・・・・・・・・・大さじ2

ツナレモン汁をかけて混ぜる。

カイワレ菜は根を切る

ミニトマトは半分に切る

たっぷりの熱湯でソバをゆで、冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、氷水で冷やして水気をきる。

ボウルにわさびドレッシングのだし、みりん、しょうゆを合わせ、油を少しずつ混ぜ、おろしわさびを入れて混ぜる。

器にソバを盛りズッキーニ、カイワレ菜、ツナを盛りドレッシングをかける。