「ジャガイモときのこのゆず胡椒風味」を作りました。
ご飯にも合いますがお酒のお供にもピッタリ！


ジャガイモ・・・・・・2個
しいたけ・・・・・・・4枚
マイタケ・・・・・・・1パック
豚バラ肉・・・・・・・150g
☆ゆず胡椒・・・・・・小さじ1/3～1/2
☆酒・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量

ジャガイモは皮を剥いて小さめの乱切りにする。
耐熱容器に入れて塩を少々振ってラップをふんわりして電子レンジ600Wで4分～5分加熱しておく。

椎茸は硬い部分のみ落として半分に切りマイタケはほぐしておく

☆を混ぜておく

豚肉は一口大に切ってからフライパンに油をひかずに入れてから火にかけて中火で油をキッチンペーパーで拭き取りながらカリッと焼いて取り出す

フライパンに油を大さじ1ほど入れてジャガイモを入れて焼き付けるように弱めの中火で5分ほど焼く。

ジャガイモに焼き色が付いたらキノコを入れて強めの中火で炒めて水分が飛んてきたら肉を戻し入れて☆を回し入れて炒め合わせる

調味料はシンプルながらめっちゃ旨い！です。
ゆず胡椒は好みの量を使えばよく、控えめに書いていますが私は小さじ1とかなり辛めに仕上げました。
シイタケの石突きは気になるなら切り取ってしまってももちろんOK。今回は見た目がキノコっぽいので残しました。

また、ジャガイモを炒めるときはキユーピーマヨネーズで炒めるとよりコクも増して美味しいと思います。
次に作るときはマヨネーズで炒めようと思います。