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ちいはし
7月に作った料理
2021/07/26
季節の美味しい「焼きなんばご飯」を炊きました。

なんば・・・・・・・1本
米・・・・・・・・・2合
枝豆・・・・・・・・15さやくらい
昆布・・・・・・・・5cm角
薄口醤油・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・5g
油・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・小さじ1/2

トウモロコシは皮を剥いてヒゲを外し横3つに切ってから縦に包丁を入れて実を外す

米を研いで釜に入れておく

水を480ml入れて塩と薄口醤油を入れて混ぜてからトウモロコシの半量とトウモロコシの芯を入れて炊く

枝豆は2～3分塩ゆでしてさやから出しておく

フライパンに油を入れてトウモロコシの残りの半量を入れて強火で炒めて醤油とバターを入れてから枝豆を入れて合わせる

ご飯が炊き上がったら昆布と芯を取り出し炒めたトウモロコシを合わせて混ぜる

器に盛りつける

「なんば」とは方言でトウモロコシのこと。
すなわち簡単に言えば「焼きとうもろこしご飯」です。
無添加のダシパックを破いて入れようかと思いましたが、とうもろこしの美味しさがダブルで楽しめてダシがなくてもとても美味しいご飯になりました。
18
クリップ
13件の「いいね！」がありました。
18件のコメントがあります。
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  • 魔法の妖精
    2021/07/30
    焼きとうもろこしの風味なんて美味しそうです
    返信する
  • 幸代ママ
    2021/07/28
    お子さんも好きそうな美味しそうなご飯ですね。
    返信する
    • ちいはし
      2021/07/29
      幸代ママさん

      ありがとうございます！
      とうもろこしって子供も好きですよね！
      今は季節で安く買えることもあるのでまた作ろうと思っています(^-^)
      返信する
  • しみさん
    2021/07/28
    「なんば」初めて知りました。
    枝豆が入ると彩りがとてもよくなりますね。早速まねさせて下さい。
    炒めたトウモロコシを入れるとさらに美味しそうですね。
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    • ちいはし
      2021/07/29
      しみさん

      真似させて下さいなんて嬉しいコメントをありがとうございます！
      強火で焼き付けてしょうゆも軽く焦がすととても香ばしくなるので是非試してみて下さいね(^-^)
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  • yuyu#
    2021/07/28
    初めてしりました。
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    • ちいはし
      2021/07/29
      yuyu#さん

      食べ物って色んな呼び方がありますよね。
      ナスも「なすび」と関西では呼びますがこれも他の地方の人から面白がられました(^-^)
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  • とちひめジェラート
    2021/07/27
    おいしそうです。
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  • ふらぎ
    2021/07/27
    とうもろこしがまるっと味わえそう♪　彩りも美味しそうで　お箸持って駆け付けたいデスε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
    そうそう「なんば」て言いますね　舶来・外国から来たの意の「南蛮」からとか　じゃがいももジャカルタ由来ですし　食べ物が伝わってきた道があらわれているようで　名称って面白いですね　ありがとうございました
    返信する
    • ちいはし
      2021/07/28
      ふらぎさん

      お箸を持ってかけつけたいなんて楽しいコメントをありがとうございます！
      なんばって大阪では難波もあるのでよけいになんば？ってなりますが、昔はよく聞いた言葉です。
      本当に食べ物の名前は地方で変わるので面白いですよね(^-^)
      返信する
  • タイツリ
    2021/07/27
    なんばという方言、勉強になりました。
    知らない言葉です。教えて頂き有り難うございます。
    とうもろこしご飯を炊き上がってからもうひと手間をかけて素晴らしいですね。バター醤油はとても魅力的です。♪枝豆も入って色合いも栄養もすばらしいですね。とても美味しそうです(*^O^*)
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    • ちいはし
      2021/07/28
      タイツリさん

      勉強になったなんて、ありがとうございます！
      普通のトウモロコシご飯でも十分に美味しいのですが香ばしさがプラスされるので何でもない手間ですがこれが倍以上に感じる美味しさになりました。
      枝豆は緑で綺麗なので入れました。
      今ならグリーンアスパラも美味しい季節なので小口切りにして入れるとまた違う風味で美味しいと思います(^-^)
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    • タイツリ
      2021/07/28
      良いアイデアで美味しそうですね。(*^^*)良いアドバイス有り難うございます。(^O^)
      返信する
  • pekoコロ
    2021/07/27
    とってもキレイで美味しそうな焼きなんばご飯ですね。
    なんばはとうもろこしことは、知らなかった。
    一ついいこと知りました。
    ありがとう。
    m(_ _)m
    返信する
    • ちいはし
      2021/07/28
      pekoコロさん

      キレイで美味しそうなんてありがとうございます！
      祖母は「なんばきび」と呼んでいましたが今では聞かれなくなった言葉です(^-^)
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  • 春のコスモス
    2021/07/26
    「なんば」とは方言でトウモロコシのこと　←　初耳です。　なんばを半量炊いて、半量炒めているのですね、手が込んでいらっしゃる。お味も食感も2種類楽しめそうですね。
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    • ちいはし
      2021/07/28
      春のコスモスさん

      手が込んでいるなんて嬉しいコメントをありがとうございます！
      ちょっとしたことですが香ばしくなってとても美味しいご飯になりました(^-^)
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