茶えのきという、茶色いエノキダケが売っていたので豆腐と肉巻きにしていただきました。


木綿豆腐・・・・・・・・・150g
豚バラ肉・・・・・・・・・6枚
茶えのき・・・・・・・・・1株
ガーリックパウダー・・・・小さじ1/3
オリーブ油・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・適量

☆バルサミコ酢・・・・・・・小さじ1
☆ヴァージンオリーブ油・・・小さじ2
☆塩・・・・・・・・・・・・2つまみ
☆こしょう・・・・・・・・・適量

付け合わせ
マイクロトマトなど

豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をして10分くらいおいてから6等分に切る

エノキダケはほぐして６等分にする

豚バラにガーリックパウダー、塩こしょうして豆腐とエノキダケをのせて手前から斜めに巻いていく。

フライパンにオリーブ油をひいて肉巻きの巻き終わりを下にして並べて転がしながら五分くらい焼く

小さい容器に☆を合わせてソースを作り盛りつけた肉巻きにかけていただく

色が茶色いから茶エノキより普通の白いエノキダケの方が真っ白に仕上がるのでその方が見た目には綺麗かもしれないです。