ホタルイカも旬を迎えましたね。
そんなホタルイカをウルイと合わせて酢味噌和えにしました。

ホタルイカには大概カラシ酢味噌が添付されていますが
初めてカラシ酢味噌から作りましたが簡単に出来ました。
ですが白味噌ではなく普通の田舎味噌で作ったから色は
茶色っぽい仕上がりですが味は変わらず美味しく出来ました。

また｢うるい｣という山菜も初めて食べました。

味噌大さじ1と1/2杯と酢大さじ1と1/2杯、砂糖大さじ1杯、
カラシ小さじ1杯をよく混ぜておく

うるいは4㎝くらいにザクザク切る

青ネギ３本は本当にサッと湯がいて冷ましてから4㎝くらいに切る

アボカド１個は種を取り出して一センチ角くらいに切って
レモン汁をまぶしておく

ホタルイカの目をつまんで取っておき酢大さじ1杯くらいで洗う
(水洗いするわけではありません)

全てと材料を合わせる。

ウルイは口に入れたらシャキシャキですが噛んでいたらぬるっとした食感に
もなり不思議な美味しさでした。