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ちいはし
1月に作った料理
2020/01/21
カリカリじゃことダイコンのサラダです。

作ったとはいえ大根を切ってジャコを炒めるだけの簡単なもの
だからせめてドレッシングは手作りしまました。

ドレッシングを作る・・・

ボウルに酢50mlにオリーブオイルやサラダ油を50ml入れて
ショウガのすりおろし小さじ1杯、すりごま大さじ1杯、塩小さじ1杯、
砂糖大さじ1杯、練りカラシ小さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯を
入れて泡立て器で混ぜる。

ジャコをパチパチと音がしてはねてくるぐらいまで
ごま油で炒める

大根を皮を剥いて千切りにして皿に盛りつけてジャコを
のせてドレッシングをかけていただく。

見た目で栽培している赤ミズナと普通のミズナを加えてあります。

また、写真では少ない量で盛りつけていますが
沢山盛りつけてミニトマトなども加えてより華やかにしても綺麗だし
美味しいと思います。

一人で食べるのに毎日１品しか作らないので
いつも１品だけの写真ばかり載せてすみません・・・
25
クリップ
12件の「いいね！」がありました。
25件のコメントがあります。
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  • ミニみぃ
    2020/02/02
    その一品が極上で美味しそうなんですもの♡
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  • ラビット
    2020/01/23
    またまた、美味しそう♪素敵なお皿にこんもりとした盛り付けが素敵✨と思ったら、ちいはしさんでした(^^;思わず、笑ってしまいました(*^▽^)/★*☆♪
    返信する
    • ちいはし
      2020/01/24
      ラビットさん

      いつも嬉しいコメントをありがとうございます！
      ラビットさんのように何品も作ったりしませんがこうしてほめて
      いただくと嬉しいです。
      笑っていただけたら私も楽しくなります(^-^)
      返信する
  • yuyu#
    2020/01/23
    じゃこ美味しそうです。
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  • 羊女
    2020/01/22
    カリッと香ばしいじゃこと大根のシャキシャキ感がマッチしておいしそうです。
    練りカラシとオイスターソース入りのドレッシングもどんな味がするのでしょうか、興味津々です。ちいはしさんのメニューにはいつも新しい発見があります。
    栽培している水菜を加えられているのも素敵。ちぎった焼き海苔をパラパラと混ぜても美味しいかもです。
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    • ちいはし
      2020/01/23
      羊女さん

      こんな1品にも有難いコメントをありがとうございます。
      皆さん割りと何品かを作って載せられているのでこんなもので申し訳ないと思いながら書いたりしているのでそんなこともあって嬉しく思います。
      ドレッシングは普通のごまドレッシングと違いさらっとしていて
      野菜との絡みがもっと良くなってサッパリ感じです。
      水菜の栽培も鉢栽培なので株ごと食べたりしないのですがそれでも
      こうしてサラダに使ったりするのにはとても重宝しています。
      葉物は春になると虫が付きやすくなるので栽培しませんが
      今だけの楽しみです。

      海苔のアイデアいいですね！
      美味しさがまた倍増しそうなので次作ったら絶対にやってみますね！
      ありがとうございました(^-^)
      返信する
  • みこちん１号
    2020/01/22
    じゃこ　いいですよねぇ。ごま油で炒めたら、うまいですね！
    ドレッシングも頭で想像しました（笑）
    練りからしも入れるのいいですね。
    返信する
    • ちいはし
      2020/01/22
      みこちん1号さん

      おじゃこはそのままでも、調味しても美味しいですよね！
      何とも言えないあの味は少々高くても買ってしまいます。
      からしも少しだけなのでツンとすることもなく美味しかったです(^-^)
      返信する
  • はな＊＊
    2020/01/22
    新鮮な大根は、みずみずしくて甘くて、シャキシャキの食感が美味しいですよね♪
    ちいはしさんが作ると、いつもの大根サラダも美味しそうで、オシャレなひと品になりますね(#^.^#)
    中華風なドレッシングも真似してみたいです♪
    返信する
    • ちいはし
      2020/01/22
      はな＊＊さん

      なんか、良くほめて戴いてありがとうございます！
      とても有難いです！
      ほんと、新鮮だから切ったら水が出そうで美味しくいただけました！
      ドレッシングは料理家の村上祥子さんのレシピを使いました。
      複雑な味で美味しかったです(^-^)
      返信する
  • kuro10
    2020/01/22
    美味しそうですね！
    返信する
  • コーヒーまめ
    2020/01/22
    しゃきしゃきして美味しそう！ドレッシングの味付けも想像したら美味しそうです！　じゃこもけっこう良いお値段がしますよね～。私は、この間、缶詰めのホタテと大根にササっとお塩をしてからギュっと水気を絞って、キューピーマヨネーズで和えただけのサラダを作りましたv(^o^)　たまにしか作らないけど美味しい～。(ただ、量がたくさんではないので小鉢だわ～。)
    返信する
    • ちいはし
      2020/01/22
      コーヒーまめさん

      丁寧な嬉しいコメントをありがとうございます！
      おっしゃるようにおじゃこはってやっぱりいいお値段しますよね！
      私が高いと思ってるだけではなくて少し安心しました。
      上げ底みたいになって沢山入ってるように見えても出してみたら少ないですよね。

      でも、ホタテ！高級じゃないですか！
      ホタテ缶は美味しいのにお高いからなかなか買いません。
      それこそマヨネーズに絶対に合いますね！
      久し振りに買って使いたくなりました(^-^)
      返信する
  • かめころん
    2020/01/22
    絶対美味しい！！
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    • ちいはし
      2020/01/22
      かめころんさん

      絶対なんてありがたいコメントをありがとうございます！
      生で食べる大根が好きなのでとても美味しく食べられました(^-^)
      返信する
  • まゆ犬
    2020/01/22
    簡単と言ってもジャコを炒め、ドレシングは手作りなので手が込んでますね！
    赤水菜、初めて聞きました。しかもご自分で栽培されてるとは・・
    売ってるのも見た事はないです。
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    • ちいはし
      2020/01/22
      まゆ犬さん

      嬉しいコメントをありがとうございます！
      ドレッシングは色んなものが入っているので味が複雑で
      美味しく出来ました！
      赤水菜は苗を買ってきたのですが狭いベランダなので
      一鉢にグリーンの普通の水菜と赤水菜を一緒に育てています。　
      赤い色はちょっと飾りに欲しい今回のようなときにとても
      重宝します。
      ザックと刈っても今年は暖かいからか成長も早くて
      助かっています(^-^)
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